Ăn một chế độ ăn chay trở thành một lựa chọn có thể khá lành mạnh cho những người trưởng thành tuân theo nó một cách thuận tiện, một cách có hiểu biết và cân bằng.
Tuy nhiên, được đưa đến mức cực đoan hoặc không có sự kiểm soát có thể gây ra sự thiếu hụt dinh dưỡng phải được bổ sung bằng vitamin và bổ sung dinh dưỡng để tránh các vấn đề sức khỏe. Nếu điều này đúng ở người lớn, Chế độ ăn chay có phù hợp với trẻ em?
Theo các tài liệu đồng thuận khác nhau và các tổ chức quốc tế, chế độ ăn chay cho trẻ em từ sáu tháng tuổi đòi hỏi rủi ro không đủ về mặt dinh dưỡng cần thiết cho trẻ nhỏ. Nguy cơ tăng đặc biệt là trong chế độ ăn thuần chay (ăn chay nghiêm ngặt), loại trừ bất kỳ thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Chúng ta phải tính đến việc đứa trẻ trong những năm đầu đời thiết lập nền tảng, nền tảng hữu cơ của sự phát triển linh thiêng và đầy đủ, vì vậy bạn phải chăm sóc chế độ ăn uống của mình trong giai đoạn quan trọng này. Hãy xem các cơ quan y tế nói gì về vấn đề này.
Các tiêu chuẩn được khuyến nghị cho Liên minh Châu Âu về "Nuôi dưỡng trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ" Điều này được xác định trong một trong các phần của nó, cảnh báo các rủi ro về sức khỏe, bao gồm suy dinh dưỡng, còi xương hoặc tăng trưởng thấp còi của trẻ sơ sinh và trẻ em trong những trường hợp cực đoan.
Đây là một tài liệu được soạn thảo với sự cộng tác của các cơ quan y tế và dinh dưỡng khác nhau và là một phần của dự án EUNUTNET do EU tài trợ, nhằm mục đích đảm bảo phát triển và thực hiện các chiến lược đào tạo và thúc đẩy dinh dưỡng dựa trên bằng chứng mạch lạc và hoạt động thể chất.
Trong phần dành riêng cho việc bổ sung sau sáu tháng, chúng tôi tìm thấy một phân tích về các mức độ khác nhau của việc ăn chay và những thiếu sót chính mà họ trình bày:
Chế độ ăn chay loại trừ, ở mức độ khác nhau, các sản phẩm động vật; Ăn chay loại trừ tất cả. Mối quan tâm chính liên quan đến các chế độ ăn kiêng này là nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng nhỏ nhưng đáng kể. Chúng bao gồm sắt, kẽm, riboflavin, vitamin B12, vitamin D và canxi (đặc biệt là trong người ăn chay) và không đủ năng lượng. Những thiếu sót này lớn hơn trong các tình huống có sự gia tăng nhu cầu, chẳng hạn như ở trẻ sơ sinh, trẻ em và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú. Mặc dù việc bao gồm các sản phẩm động vật không tự động đảm bảo một chế độ ăn uống phù hợp, nhưng sẽ dễ dàng đạt được một chế độ ăn uống cân bằng với chúng hơn là không có chúng. Một chế độ ăn chay với trứng, sữa và các dẫn xuất cung cấp protein chất lượng cao và cũng cung cấp đủ vitamin B và canxi. Vấn đề có thể xảy ra với chế độ ăn thuần chay. Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ (6- 24 tháng tuổi) được cho ăn các chế độ ăn kiêng này phải nhận được nhiều loại protein thực vật; Mỗi bữa ăn nên chứa hai nguồn bổ sung của các protein này, chẳng hạn như các loại đậu kèm theo lúa mì hoặc gạo với đậu lăng. Chế độ ăn thuần chay rất hạn chế hoặc macrobiotic (chế độ ăn chay hạn chế liên quan đến sự trung thành với thực phẩm tự nhiên và hữu cơ) có thể gây ra tác dụng phụ nghiêm trọng và nên được khuyến cáo trong giai đoạn cho ăn bổ sung. Chúng có nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng cao và có liên quan đến suy dinh dưỡng năng lượng protein, còi xương và tăng trưởng chậm lại và phát triển tâm lý ở trẻ sơ sinh và trẻ em.
Những khuyến nghị này đã được hỗ trợ bởi nhiều hiệp hội nghề nghiệp châu Âu và quốc tế, bởi các tổ chức phi chính phủ quan trọng và Văn phòng khu vực châu Âu của Tổ chức Y tế thế giới.
Về phần mình, Hiệp hội Nhi khoa Tây Ban Nha (AEPed) Nó chứa trong "Hướng dẫn thực hành về dinh dưỡng trong nhi khoa", một phần dành riêng cho "Chế độ ăn kiêng không ăn tạp ở lứa tuổi nhi khoa. Chế độ ăn thay thế: ăn chay".
Dưới đây là những ưu điểm và nhược điểm khác nhau của chế độ ăn chay khác nhau, cũng như sự đóng góp của các chất dinh dưỡng cơ bản bị giảm đi với loại chế độ ăn này và cách cung cấp tốt nhất để tránh các vấn đề.
Sự vắng mặt hoặc hàm lượng thấp của một số chất dinh dưỡng trong các chế độ ăn chay khác nhau buộc họ phải thích nghi với chúng để chúng có đủ từ áo choàng của mẹ cho đến tuổi thiếu niên. Phải thừa nhận rằng, trong khi việc thiết kế những chế độ ăn kiêng này cần có thời gian, chúng cũng có thể tạo ra những thói quen có lợi cho sức khỏe trong suốt cuộc đời.
Trong tài liệu này, các chuyên gia định hướng rất tốt để xác định mức độ ăn chay mà cha mẹ theo dõi và muốn con mình tuân theo, do đó không có rủi ro. Nó cũng có thể rất hữu ích cho các bậc cha mẹ muốn tìm hiểu về khoản bồi thường cần thiết nhất và tham khảo các liên kết quan tâm.
Về sự tăng trưởng của trẻ được nuôi dưỡng thông qua các chế độ ăn kiêng hạn chế này, chúng tôi phải:
Những đứa trẻ rụng trứng lớn lên như động vật ăn tạp, ăn chay với tốc độ chậm hơn trong năm năm đầu tiên, nhưng hiếm khi bị còi xương. Những con này, nhỏ hơn một chút so với loài ăn tạp, đang lấy lại chiều cao ở tuổi đi học có lẽ là do lượng calo cao hơn. Macrobamel, những người chỉ ăn trái cây và những người chỉ ăn rau sống có sự tăng trưởng không đủ, thậm chí trước cuối năm, tương tự như suy dinh dưỡng ở thế giới thứ ba và cận biên ở các thành phố lớn. Nếu đứa trẻ không phát triển như mong đợi thì trong hầu hết các trường hợp sẽ thiếu năng lượng, vì vậy cần phải tăng hàm lượng, cho nhiều thực phẩm có chất béo như dầu thực vật, bơ thực vật, bơ hạt, quả hạch và bơ.
Cuối cùng, trong "Nguyên tắc hướng dẫn cho trẻ ăn sữa mẹ bổ sung", từ WHO, nhắc nhở chúng ta rằng thịt, thịt gia cầm, cá hoặc trứng nên được tiêu thụ hàng ngày, hoặc càng thường xuyên càng tốt, vì chúng là nguồn dinh dưỡng phong phú như sắt và kẽm. Tương tự, các sản phẩm sữa rất giàu canxi và các chất dinh dưỡng cần thiết khác:
NỘI DUNG DINH DƯ OFNG CỦA THỰC PHẨM HOÀN THÀNH. Cung cấp nhiều loại thực phẩm để đảm bảo bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Thịt, thịt gia cầm, cá hoặc trứng nên được tiêu thụ hàng ngày hoặc, nếu không thể, càng thường xuyên càng tốt. Chế độ ăn chay không đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng ở độ tuổi này, trừ khi bổ sung dinh dưỡng hoặc các sản phẩm tăng cường được sử dụng.
Tại thời điểm này, các kết luận tương tự trong Nguyên tắc Hướng dẫn cho trẻ không bú sữa mẹ.
Nói tóm lại, chúng ta thấy rằng, theo các tổ chức y tế và nhi khoa quốc tế khác nhau, một chế độ ăn chay sẽ không phù hợp với trẻ em, trừ khi các thiếu sót liên quan được khắc phục, đặc biệt nếu chúng là chế độ ăn chay nghiêm ngặt.
