Theo một nghiên cứu so sánh giữa mười bảy quốc gia châu Âu được thực hiện bởi Democophes và được tài trợ bởi Liên minh châu Âu, Phụ nữ Tây Ban Nha vẫn bị ô nhiễm nhất ở châu Âu với mức độ thủy ngân cao gấp sáu lần so với mức trung bình của châu Âu.
Đây là một thực tế đáng lo ngại vì thủy ngân được Tổ chức Y tế Thế giới coi là một trong mười hóa chất gây ra nhiều vấn đề hơn cho sức khỏe cộng đồng. Trẻ sơ sinh, trẻ em và phụ nữ mang thai là những nhóm đặc biệt dễ bị tổn thương khi tiếp xúc với kim loại này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển hệ thần kinh của em bé từ khi mang thai. Ngay trong năm 2011, một nghiên cứu đã cảnh báo chúng tôi rằng 64% trẻ sơ sinh Tây Ban Nha được sinh ra với lượng thủy ngân dư thừa.
Tại sao người Tây Ban Nha có mức thủy ngân cao hơn những người khác?
Về cơ bản cho số lượng cá chúng ta ăn và mức độ cao của methylmercury, dạng thủy ngân hữu cơ, hiện diện trong đó. Các chất thải công nghiệp và khai thác gây ô nhiễm vùng biển của chúng ta trong những thập kỷ qua đã làm tăng mức thủy ngân trong vùng biển. Thủy ngân không bị phân hủy sinh học nên nó tích tụ và sự hiện diện của nó trong chuỗi thức ăn ngày càng cao.
Tại sao nó đặc biệt nguy hiểm cho phụ nữ mang thai?
Thai nhi trong tử cung đặc biệt dễ bị ảnh hưởng bởi thủy ngân, một chất độc thần kinh có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của nó. Thủy ngân được mẹ tiêu thụ dễ dàng vượt qua hàng rào nhau thai và hàng rào máu não tác động bất lợi lên não đang phát triển.
Trong thời gian cho con bú, bạn cũng phải chăm sóc đặc biệt kể từ khi methylmercury cũng dễ dàng truyền vào sữa mẹ.
Ngoài ra, phải mất vài tháng để cơ thể loại bỏ thủy ngân, vì vậy Nếu bạn đang cố gắng mang thai, bạn cũng nên đặc biệt chú ý.
Nó có thể ảnh hưởng đến con tôi như thế nào?
Nguy cơ lớn nhất đối với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ của hợp chất này là ảnh hưởng đến sự phát triển của bộ não của bạn trong sự hình thành và hệ thống thần kinh của bạn. Nó có thể gây ra rối loạn về học tập, trí nhớ, sự chú ý, ngôn ngữ và hệ thống nhận thức nói chung. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến thị lực và kỹ năng vận động của bé.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy nó có thể ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch và hoạt động như một chất gây ung thư.
Tôi có nên ngừng ăn cá khi mang thai?
Mặc dù thủy ngân có nguy cơ không thể phủ nhận, nhưng lợi ích của việc tiêu thụ cá thường xuyên trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu khuyên không nên loại bỏ những thực phẩm này khỏi chế độ ăn uống của chúng ta.
Cá là một trong những nguồn Omega-3 tự nhiên tốt nhất và các chất dinh dưỡng và vitamin thiết yếu khác cũng rất quan trọng trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu cho sự phát triển đúng đắn của con chúng ta.
Chúng ta không được ngừng dùng cá nhưng chúng ta phải biết cá nào và với số lượng ít rủi ro hơn và nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe của chúng ta.
Những loại cá bị ô nhiễm nhất?
Như chúng tôi đã đề cập, thủy ngân tích lũy trong chuỗi thức ăn dựa trên các sinh vật phù du biển mà cá ăn. Ngược lại, nếu những con cá này bị ăn bởi những con cá lớn hơn khác, thì con cá sau sẽ có lượng thủy ngân nhiều gấp đôi trong hệ thống của chúng và do đó mức độ thủy ngân tăng lên khi cá nghi vấn cao hơn trong chuỗi thức ăn. Ngoài ra, là một chất khó loại bỏ khỏi cơ thể, cá càng sống, nó sẽ càng có nhiều thủy ngân trong hệ thống của nó. Đối với cùng, động vật ăn thịt lớn nhất bị ô nhiễm nhiều nhất như cá mập.
Trong số các loại cá chúng ta thường ăn cá ngừ vây xanh, pike và cá kiếm hoặc hoàng đế có hàm lượng thủy ngân rất cao.
Tôi có những lựa chọn thay thế nào?
Cách thay thế tốt nhất của chúng tôi là lựa chọn những con cá nhỏ giàu Omega-3 và các axit béo khác như cá cơm, cá cơm hoặc cá hồi.
Anh ấy cá trắng Nó cũng có nồng độ thủy ngân thấp hơn nhưng hàm lượng Omega-3 và các axit béo khác cũng kém hơn.
Và tôi nên cho trẻ ăn bao nhiêu cá?
Trẻ em trên một tuổi nên ăn cá khoảng hai hoặc ba lần một tuần. Theo khuyến nghị của Cơ quan An toàn và Dinh dưỡng Thực phẩm Tây Ban Nha, Cả phụ nữ mang thai và trẻ em dưới ba tuổi đều không nên ăn cá ngừ vây xanh, cá mập, cá kiếm hoặc pike. Đối với trẻ em từ ba đến mười hai tuổi, không nên vượt quá 50 gram mỗi tuần của những con cá này.
Để đáp ứng nhu cầu axit béo và Omega-3, chúng ta nên cho trẻ ăn cá xanh ít nhất một lần một tuần, lựa chọn các loài nhỏ hơn như cá hồi hoặc cá mòi.
Phần còn lại của tuần chúng tôi có thể cung cấp cho bạn cá trắng như cá tuyết, đế hoặc cá bơn.
Để chắc chắn về những đóng góp và rủi ro của cá chúng ta tiêu thụ, có một ứng dụng di động cho phép chúng ta theo dõi cá chúng ta ăn, sự đóng góp của Omega-3 và lượng thủy ngân chúng ta ăn.
Trong mọi trường hợp, điều quan trọng là chúng ta phải nhận thức được nguy cơ tiêu thụ một số loại cá nhất định để Phụ nữ Tây Ban Nha ngừng bị ô nhiễm nặng nhất bởi thủy ngân ở châu Âu.
