Cá cung cấp một lượng lớn protein, một số vitamin và hàm lượng chất béo thấp, vì vậy hầu hết các loại cá là một lựa chọn tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh. Nhưng trong trường hợp của phụ nữ phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ, cá là một loại thực phẩm hạn chế, bởi vì ô nhiễm trong các đại dương, sông suối của chúng ta, đã khiến một số loài cá có hàm lượng thủy ngân quá cao, một điều đặc biệt có hại cho thai nhi hoặc em bé.
Những hạn chế này đã mang lại những hậu quả khác, và đó là một số phụ nữ mang thai đã phân phối với thực phẩm lành mạnh này, ngăn ngừa thai nhi nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết, chẳng hạn như chất béo không bão hòa đa n-3, cùng với các chất dinh dưỡng khác của cá, rất quan trọng. Và không có gì đáng ngạc nhiên, vì thủy ngân có thể làm hỏng hệ thần kinh của em bé. Mức độ nghiêm trọng của rủi ro phụ thuộc vào lượng thủy ngân mà nó tiếp xúc, nhưng rủi ro lớn hơn ở thai nhi và trẻ em.
Nhưng điều quan trọng cần biết là một nghiên cứu được thực hiện tại Trường Y Harvard, đảm bảo rằng để tăng khả năng nhận thức của em bé, người mẹ phải ăn cá trong suốt thai kỳ.
Nghiên cứu đã đánh giá khả năng nhận thức của trẻ sơ sinh khi chúng được sáu tháng tuổi, những dữ liệu này được so sánh với lượng thủy ngân mà các bà mẹ có trong tóc và lượng cá chúng tiêu thụ trong thai kỳ.
Kết quả cho thấy những em bé đạt điểm cao nhất có những bà mẹ có mức thủy ngân thấp nhất và là những người tiêu thụ nhiều cá nhất trong thai kỳ. Và họ đã đưa ra lời giải thích rằng lợi ích được cung cấp bởi một số loại cá nhất định, có hàm lượng thủy ngân thấp nhất và một lượng lớn chất dinh dưỡng có lợi.
Điều quan trọng là phải biết loại cá chúng ta ăn, loại khuyến khích nhất cho mức độ thủy ngân thấp của chúng, là tôm, cá ngừ ánh sáng đóng hộp, cá hồi và cá mòi.
