Như bạn có thể tưởng tượng, chúng tôi không đề cập đến các loại trái cây như dưa, cam hay chuối, mà là những loại khác mà da không khó tiêu hoặc dễ bị nghẹn. Có nhiều loại trái cây, theo phong tục (hoặc khẩu vị) của chúng ta, chúng ta có thể ăn có hoặc không có da. Nhưng Ăn trái cây có vỏ hay gọt vỏ sẽ tốt hơn?
Cơ quan An toàn và Dinh dưỡng Thực phẩm Tây Ban Nha (AESAN) chỉ ra rằng ăn trái cây gọt vỏ hoặc vỏ không phải là vấn đề an toàn thực phẩm, vì trong cả hai trường hợp bằng cách xử lý chính xác sản phẩm, chúng có thể được phân loại là thực hành an toàn và thân thiện với người tiêu dùng.
Liên quan đến dư lượng có thể có trong vỏ quả, hãy nhớ rằng đó là yếu tố được tính đến khi thực hiện đánh giá rủi ro cho người tiêu dùng, và có một thực hành trước và bắt buộc đối với việc sử dụng thuốc trừ sâu trong thực phẩm và trong việc thiết lập Giới hạn dư lượng tối đa tương ứng.
Việc ủy quyền sử dụng sản phẩm kiểm dịch thực vật đòi hỏi phải đánh giá trước các hậu quả mà điều này gây ra cho sức khỏe của người tiêu dùng, có tính đến các tác động ngắn và dài hạn của việc sử dụng đó, cũng như các nhóm dễ bị tổn thương của dân số, chẳng hạn như trẻ emvà luôn luôn theo cách tiếp cận trường hợp xấu nhất có thể xảy ra, đó là tình huống sau khi thực hiện các thử nghiệm được giám sát, sự hiện diện lớn nhất của dư lượng trong quả đã được quan sát.
Những loại trái cây có da không ăn được được đánh giá có tính đến lượng dư lượng lý thuyết tối đa có thể ăn vào sẽ giảm đi khi da bị loại bỏ.
Chỉ khi thực hiện đánh giá rủi ro này, việc sử dụng một hoạt chất (thuốc trừ sâu) mới được phép và trong các điều kiện sử dụng cần thiết để đảm bảo bảo vệ kiểm dịch thực vật mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe cộng đồng. Chỉ có trái cây đáp ứng giới hạn này có thể được bán trên thị trường.
Tuy nhiên, chính xác là da thường giữ lại hầu hết các dư lượng của các chất hóa học được sử dụng, cần phải thực hiện rửa đúng cách. Nếu các giá trị dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng chất xơ cao của nó, chọn tiêu thụ vỏ của trái cây, thì nó phải luôn được rửa sạch.
Mục đích của việc rửa này không chỉ để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, mà còn các chất bẩn và bụi bẩn khác có thể gây ra vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng và các chất gây ô nhiễm như chì. Điều này rất quan trọng trong trường hợp phụ nữ mang thai để không bị nhiễm toxoplasmosis.
Trái cây và rau quả nên được rửa bằng cách đặt chúng dưới dòng nước. Nếu chúng rất bẩn, các chất khử trùng như thuốc tẩy thực phẩm có thể bị ngập hoặc sử dụng.
Đối với những em bé bắt đầu cho ăn bổ sung, nên bóc vỏ vào thời điểm nấu cháo, nhưng từ năm đó, chúng đã có thể ăn trái cây với da, ngoại trừ có lẽ vì nguy cơ dị ứng, đào, xuân đào và quả mơ rất cao. Một số bác sĩ nhi khoa trì hoãn đến 18 tháng.
Bất chấp tất cả những điều trên, hãy nhớ rằng Hiệp hội Nhi khoa Tây Ban Nha trong lời khuyên của mình để giảm các thành phần độc hại trong cơ thể chúng ta liên quan đến dinh dưỡng khuyến nghị, trong số nhiều điểm khác,
Rửa và gọt vỏ trái cây và rau quả để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu có thể. Bất cứ khi nào có thể, tiêu thụ thực phẩm được trồng mà không cần phân bón hoặc thuốc trừ sâu.
Nói tóm lại, nếu tiêu thụ đúng cách, trái cây có da không gây nguy cơ cho sức khỏe. Táo, lê, nho, mận ... Nó sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của những đứa trẻ ăn trái cây có da hoặc không có da. Theo lời khuyên cá nhân, tôi sẽ nói với bạn rằng đừng bao giờ dùng chúng theo cùng một cách, vì vậy chúng quen với việc ăn trái cây với vỏ và gọt vỏ, vì khi cần phải thay đổi (ví dụ như bị táo bón hoặc bị tiêu chảy).
