Đã được một thời gian kể từ khi sữa chua trẻ em Chúng có sẵn trên thị trường và, sự thật là thành công của chúng tương đối cao đối với việc chúng cần thiết cho trẻ nhỏ như thế nào.
Ngoài việc ít cần thiết vì trẻ em thường uống đủ sữa, chúng không được khuyến khích so sánh, chính xác, với sữa mẹ hoặc thậm chí so với sữa nhân tạo. Chúng tôi đã nói về điều này trong những dịp khác, đề xuất các lựa chọn thay thế khác, về cơ bản là suy nghĩ về việc cung cấp tốt nhất cho trẻ sơ sinh và cũng nghĩ về túi của cha mẹ, vì chúng không hề rẻ.
Vâng, vì một câu hỏi trong phần Câu trả lời của chúng tôi, trong đó chúng tôi đã được hỏi về một công thức có thể để làm sữa chua với sữa nhân tạo tại nhà, tôi quyết định tìm cách để làm sữa chua cho bé bằng sữa nhân tạo tốt cho sức khỏe hơn những loại có thể mua ở cửa hàng.
Về việc chúng có rẻ hơn hay không, tôi sẽ nói không, bởi vì giữa sữa, ngũ cốc và sữa chua, có thể chúng ta chi tiêu nhiều hơn hoặc ít hơn (tôi cũng không tính được, nhưng tôi có ấn tượng rằng chi phí phải có tương tự
Cách làm sữa chua bằng sữa nhân tạo
Thôi, đi vào mớ hỗn độn. Tôi không liệt kê các thành phần vì cũng không có nhiều bí ẩn. Tôi đang giải thích từng bước làm thế nào để làm mọi thứ và để bạn thấy những gì cần thiết.
Để bắt đầu, chúng ta cần 500 ml nước để tạo hỗn hợp với sữa bột. Lượng nước không hoàn toàn quyết định (tôi nói là vì nó không phù hợp với số lượng bình sữa), vì chúng ta sẽ đặt 20 bình sữa nhân tạo, khi để 510 ml nước, chúng ta sẽ cần 17 bình nhỏ nếu chúng ta chuẩn bị sữa. Để một em bé
Vâng, chúng tôi lấy 500 ml nước đóng chai trong một cái hầm và làm nóng nó cho đến khi nó đạt đến điểm sôi. Lúc đó chúng tôi loại bỏ nó khỏi nhiệt (hoặc vitro) và để nó trong khoảng 5 phút để bắt đầu hạ nhiệt độ. Hãy nhớ rằng để giảm nguy cơ nhiễm trùng hoặc các vấn đề bằng sữa nhân tạo, nên pha lại bột ở 70 ° C.
Để 500 ml nước, chúng tôi thêm Bình sữa 20 món. Các loại sữa chua trẻ em mà họ bán trên thị trường được làm bằng sữa liên tục, nhưng như tôi đã nói rằng tôi muốn chúng khỏe mạnh hơn, vì tôi đã làm chúng bằng sữa khởi đầu (và do đó, có lẽ, chi phí là tương tự), mà Nó có ít protein hơn và do đó giống với sữa mẹ nhiều hơn sữa tiếp tục.
Sau đó, sau khi cho hỗn hợp một vài lượt, chúng tôi thêm 8 cốc ngũ cốc. Tôi đã sử dụng ngũ cốc không chứa gluten (ngô và gạo), vì chúng là những loại tôi có trong tay, nhưng bạn có thể sử dụng ngũ cốc với gluten (tìm những loại không có đường). Lý do cho việc đặt ngũ cốc là vì chúng chỉ đơn giản là hương vị sữa chua và mật độ nhiều hơn một chút. Tôi đã không cố gắng làm sữa chua mà không có ngũ cốc, nhưng chắc chắn chúng sẽ ra giống nhau và có hương vị gần giống với sữa chua tự nhiên (cũng không phải làm họ khó chịu).
Tiếp theo đó là thời gian để thêm một thành phần thúc đẩy quá trình lên men, trong trường hợp này sữa chua. Trong các thử nghiệm đầu tiên tôi đã làm, tôi đã sử dụng sữa chua nguyên chất thông thường, nhưng tất nhiên, nếu không nên cho các sản phẩm sữa mà không sửa đổi trẻ em cho đến ít nhất 12 tháng, thì không có ý nghĩa gì khi làm sữa chua bằng sữa nhân tạo cho trẻ dưới 12 tháng. một loại sữa chua bình thường.
Vì vậy, tôi đã sửa đổi công thức bằng cách thay đổi sữa chua tự nhiên cho sữa chua tự nhiên, của những người mang sữa và đường tiếp tục (mặc dù nó nói là tự nhiên).
Vì vậy, để hỗn hợp chúng ta có nước, sữa khởi động nhân tạo và ngũ cốc, chúng ta thêm một loại sữa chua cho bé. Nếu chúng ta muốn tiết kiệm một chút, rất có thể với một nửa sữa chua chúng ta sẽ giống như với một, đặc biệt là nếu chúng ta để nó thêm một thời gian trong máy làm sữa chua.
Một khi chúng ta có sữa chua bên trong lý tưởng là khuấy đều để tất cả các thành phần đều lỏng hoặc ít hơn, vì vậy tôi đã chọn sử dụng máy xay sinh tố vì bằng tay tôi không quản lý tốt để trộn mọi thứ tốt.
Để hoàn thành, hỗn hợp phải đun nóng trong vài giờ cho sữa chua lên men và sữa bột để thiết lập.
Là nhà sản xuất sữa chua cần thiết?
Tôi đã thực hiện một số thử nghiệm mà không có máy làm sữa chua, cố gắng áp dụng nhiệt để hỗn hợp qua đêm được phủ khăn trải bàn, để qua đêm trong lò vi sóng (tắt), để nó trong lò vi sóng bên trong một bát với nước nóng và cuối cùng để lại hỗn hợp Đêm ở bồn nước, với nhiệt độ tối thiểu có thể được cung cấp bởi bếp nấu bằng gốm của tôi, mà không có kết quả khả quan.
Cuối cùng tôi đã thử một máy làm sữa chua và sau 12 giờ chờ đợi và sau khi để chúng trong tủ lạnh để làm mát, tôi đã nhận được một số sữa chua trẻ em thực sự đáng giá. Tôi đã ăn khoảng 14 hoặc 15 cho tất cả các bài kiểm tra tôi đã làm và, sự thật là tôi thích chúng.
Nếu thay vì đặt toàn bộ sữa chua như một thành phần chúng ta đặt một nửa, tôi sẽ khuyên bạn nên để máy làm sữa chua trong khoảng 16 giờ.
Những gì trẻ em được khuyến khích?
Có tính đến việc chúng được làm bằng sữa khởi đầu, với ngũ cốc và với sữa chua trẻ em, chúng có thể được cung cấp cho trẻ em từ 6 tháng tuổi đã uống sữa nhân tạo. Vì họ đã uống sữa nhân tạo, đó là sữa bò đã được biến đổi, chúng tôi biết chắc chắn rằng họ không bị dị ứng hoặc không dung nạp (cho đến khi được chứng minh khác), vì vậy nếu chúng tôi muốn cung cấp một chút, thì có thể cho một trong những loại sữa chua này.
Em bé uống sữa mẹ và chưa thử sữa nhân tạo sẽ không được cho uống vì Sữa bò là nguyên nhân gây dị ứng đầu tiên trong thời thơ ấu và do đó, tốt hơn là cung cấp các sản phẩm sữa có nguồn gốc từ sữa bò từ 12 tháng tuổi, khi chúng ít có khả năng phát triển nó. Ngoài ra, tôi cũng sẽ không cung cấp cho họ bởi vì bằng cách so sánh lượng sữa mẹ với sữa chua nhân tạo, lượng sữa mẹ bổ sung vượt trội hơn sữa chua và cho sữa chất lượng thấp hơn, vì chúng tôi cho sữa tốt hơn.
Và giữa sữa nhân tạo và sữa chua, cái nào tốt hơn?
Nếu một đứa trẻ từ 6 đến 12 tháng tuổi và một bà mẹ hỏi tôi nên cho cái gì, nếu một hộp sữa chua trong số này hoặc một cái chai, thì Tôi sẽ nói nó không quan trọng. Một chai sữa khởi đầu có lẽ tốt cho sức khỏe hơn một trong những loại sữa chua này, nhưng nếu bạn đang cho sữa tiếp tục, thì một chai ít nhiều giống như sữa chua làm từ sữa khởi đầu, ngũ cốc và một loại sữa chua trẻ em (mặc dù nếu chúng ta có được những người theo chủ nghĩa thuần túy, có thể tốt hơn bình sữa, không mang theo sữa chua trẻ em).
Và chúng ta không thêm đường?
Chúng tôi có thể đã thêm đường vào hỗn hợp để sữa chua phong phú hơn, như các nhà sản xuất sữa chua trẻ em làm, nhưng không, Tôi không muốn sử dụng nó vì ngũ cốc đã cho một hương vị dễ chịu và bởi vì sữa chua trẻ em sử dụng đã mang theo một ít đường.
Tóm tắt
Công thức rất cơ bản và không có quá nhiều biến chứng, bởi vì công việc chủ yếu được thực hiện bởi người làm sữa chua, áp dụng nhiệt cho hỗn hợp để nó được lên men.
Nếu bạn muốn tiết kiệm một chút để thứ đó rẻ hơn một chút, sữa tiếp tục có thể được sử dụng thay vì sữa khởi đầu. Bằng cách này, chúng ta sẽ có được sữa chua tốt cho sức khỏe hơn so với những thứ được bán trong các cửa hàng, mặc dù không nhiều như những thứ khác (và sẽ không có hại, vì hồ sơ, vì hầu hết các công thức đều đến từ những thứ mà trẻ đã lấy).
Tôi không phải là một trong những người sẽ cho sữa chua cho con của họ (nếu họ uống sữa nhân tạo), mặc dù nếu tôi quyết định làm như vậy, tôi sẽ cho họ những chế phẩm này ở nhà trước khi họ mua. Manias có một, tôi đoán.
Hình ảnh | Armando Bastida
Ở trẻ sơ sinh và nhiều hơn nữa | Sữa chua đầu tiên của tôi là một ít thực phẩm được khuyến nghị, Sữa chua trẻ em vẫn không được khuyến khích, Danone đầu tiên của tôi so với ABC của Trung tâm lechera Asturiana
