TED là một tổ chức phi lợi nhuận với mục đích phổ biến các ý tưởng và kiến thức được quan tâm. "TED" là viết tắt của Công nghệ, Giải trí và Thiết kế, được coi là ba trụ cột mà xã hội đang phát triển. Trong những sự kiện này, các giảng viên giải thích một vài điều mà họ cho là quan trọng trong lĩnh vực của họ và họ coi đó là những ý tưởng đáng giá của thành phố.
Những sự kiện này được tổ chức ở nhiều thành phố trên thế giới và gần đây đã diễn ra tại Valencia, nơi Carlos González nói về một món ăn không có cháo, một cái gì đó trong Em bé và nhiều hơn nữa Chúng ta đã biết đến việc Baby led cai sữa, đó là một cái gì đó giống như đặt thức ăn trong tầm với của em bé và anh ấy quyết định nên ăn gì.
Trong video của hội nghị mà bạn có thể thấy dưới đây, bác sĩ nhi khoa nổi tiếng giải thích tầm nhìn của ông về cách cho ăn bổ sung nên dựa trên hai giả định mà ít người hiểu rõ: một, đó là cho ăn bổ sung không bắt đầu được cung cấp để nuôi dưỡng và đáp ứng các yêu cầu khẩn cấp và hai, đó thức ăn phải là thứ chúng ta thưởng thức (và trẻ em thích thú).
Sau đó, tôi sẽ đi sâu để giải thích hai giả định này (văn bản là của tôi chứ không phải của Carlos González, trong những dịp khác đã có sự nhầm lẫn) và cuối cùng bạn có thể xem video của bác sĩ nhi khoa trong TEDx của Valencia.
Thức ăn là để thưởng thức
Chắc chắn nhiều hơn một người bạn biết lắc để chuẩn bị rằng họ bán ở các hiệu thuốc có chứa hàng tá thành phần và cung cấp nhiều vitamin, sắt, kẽm, một số calo, protein, chất béo và nhiều thứ khác (loại Công đức hoặc Bàn đạp), phục vụ cho những đứa trẻ, theo các nhà sản xuất, ăn rất tệ.
Theo mô hình sản phẩm này và như được giải thích bởi Tiến sĩ González, Tất cả chúng ta có thể sống với một sự chuẩn bị được thiết kế đặc biệt cho chúng ta, với tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta đòi hỏi theo tỷ lệ mong muốn và do đó đạt được một chế độ ăn uống hoàn hảo.
Em bé cũng có thể sống như vậy, chuyển từ sữa mẹ hoặc sữa nhân tạo sang lắc hoặc chế phẩm và do đó luôn có chế độ ăn uống cân bằng phù hợp với nhu cầu của cơ thể.
Tuy nhiên, ngày nay thật khó để một cái gì đó như thế này hoạt động vì vẫn còn, và tôi hy vọng nó sẽ xảy ra trong một thời gian dài, chúng tôi muốn thưởng thức các món ăn. Nói cách khác: chúng ta có nguy cơ ăn một chế độ ăn không cân bằng, và thực tế nhiều người đã sai trong việc lựa chọn thực phẩm, chính xác là vì chúng tôi muốn có thể chọn. Chúng ta muốn ăn những gì chúng ta thích, những gì làm cho chúng ta cảm thấy tốt, những gì chúng ta muốn trong từng khoảnh khắc. Chúng tôi muốn ở cùng bạn bè để ăn tối, mời gia đình đi ăn và chúng tôi muốn có thể đưa bọn trẻ đến một nhà hàng nào đó bởi vì chúng tôi biết rằng họ sẽ thích đồ ăn ở đó.
Chúng ta có thể làm tương tự với một ly sữa không?
Chà, có lẽ là không, bởi vì ở lại để ăn và uống sữa lắc không phải là để thưởng thức đồ ăn, mà là để nuôi dưỡng bản thân và không có gì khác. Nó được thực hiện trong giây lát và không có thời gian để nói chuyện. Không ai lùi lại vì nó đầy và liên tục nhìn thấy thức ăn trên bàn, không ai cười khi bạn đã vận hành món bít tết họ đặt cho bạn và không ai ăn cắp những quả ô liu mà bạn không thích.
À Trẻ em có mọi quyền trên thế giới để thưởng thức đồ ăn và thích ăn. Đó là lý do tại sao điều hợp lý nhất là cho phép họ thử, cho họ thử nghiệm và cho họ ăn bất cứ thứ gì họ muốn và họ muốn bao nhiêu để họ học cách tạo ra khẩu vị của họ (và họ không thích ăn) và học cách biết thức ăn và phát triển sở thích của họ .
Khi chúng ta cho họ trái cây trộn với bánh quy, chúng ta không cho họ biết hương vị của trái cây. Khi chúng tôi nghiền chúng bằng cách bật máy bay lên TV, chúng tôi sẽ không cho chúng biết thế nào là nghiền, hoặc chọn uống bao nhiêu, cũng không cho chúng thưởng thức.
Đó là lý do tại sao điều hợp lý nhất chỉ đơn giản là để thức ăn mà chúng ta muốn chúng bắt đầu ăn trong tầm tay và chúng là những người chạm vào nó, mò mẫm và những người đưa nó vào miệng bất cứ khi nào chúng muốn và bao nhiêu lần chúng muốn.
Đáng ngạc nhiên, về lâu dài, những đứa trẻ chọn ăn gì và ăn bao nhiêu thì cuối cùng lại thực hiện một chế độ ăn uống khá cân bằng (đặc biệt là nếu thực phẩm chúng ta cung cấp cho chúng là tốt cho sức khỏe, vì nếu không, chúng luôn có thể lựa chọn những gì tốt hơn - và vâng, Tôi đang nghĩ về sô cô la) và họ có ít mania hơn, vì không ai ép họ ăn bất cứ thứ gì (Cấm ép tôi và cuối cùng tôi sẽ từ chối nó) và không ai thưởng cho họ (đối với tôi một giải thưởng và tôi sẽ mất hứng thú với những gì bạn yêu cầu tôi giải thưởng).
Cho ăn bổ sung không nhằm đáp ứng các yêu cầu khẩn cấp
Người ta thường nói sai rằng trẻ 6 tháng tuổi phải bắt đầu ăn chỉ vì chúng cần phải đáp ứng các yêu cầu mà một mình sữa không bao gồm (đôi khi nó được nói là 4 tháng, thậm chí còn sai hơn).
Trong thế kỷ trước, phần lớn trẻ em không được bú sữa mẹ (thường là nhiều hơn bú sữa mẹ) cần phải bắt đầu ăn sớm hơn các loại thực phẩm khác ngoài sữa mà chúng được chuẩn bị vì nó bị thiếu hụt đáng kể. Tuy nhiên, bây giờ, sữa nhân tạo mang theo những gì các nhà sản xuất muốn đưa vào, theo như kiến thức đã cho phép họ tiếp cận (họ tiếp tục nghiên cứu để cải thiện công thức), nhưng chứa các chất dinh dưỡng và các yếu tố mà em bé cần Không cần thêm các thực phẩm khác vào chế độ ăn uống.
Sau 6 tháng, nếu chúng cần nhiều chất dinh dưỡng hơn, các chất dinh dưỡng này có thể được thêm vào sữa nhân tạo hoặc, nếu nó đã có sẵn, hãy điều chỉnh nồng độ để thích ứng với nhu cầu mới. Bằng cách đó, chúng ta sẽ đạt được những rung động nói trên với mọi thứ mà cơ thể con người cần.
Tuy nhiên, điều này không được thực hiện cho những gì đã nói, chúng tôi muốn ăn tất cả mọi thứ. Và để ăn mọi thứ bé phải học ăn, biết kết cấu, mùi, màu sắc, nhiệt độ và hương vị.
Điều này không được thực hiện qua đêm, nhưng, giống như mọi thứ khác, bạn học hỏi bằng kinh nghiệm. Đó là lý do tại sao khi ai đó nói rằng anh ấy mới sáu tháng tuổi, bây giờ anh ấy bắt đầu ăn ăn, anh ấy không nói rằng anh ấy phải ăn trái cây, mỗi miếng một loại trái cây, rau với thịt, một bát 240 ml và ngũ cốc, khoảng 180 ml cháo Điều đang được nói (hoặc những gì nên nói) là bây giờ bạn có sáu tháng, Bạn có thể bắt đầu thử các loại thực phẩm để từng chút một, sữa không còn là thực phẩm chính và bắt đầu ăn theo cách bạn sẽ ăn suốt đời.
Vì đã quen với một thứ gì đó là vấn đề thời gian và phụ thuộc vào việc học của mỗi đứa trẻ, điều hợp lý là được phép đưa ra các khái niệm và tự làm quen với thức ăn: Tôi đặt thức ăn trước mặt bạn và biết điều đó. Nếu bạn muốn, thậm chí thử nó.
Nhưng nó sẽ không bị mất ...?
Thứ duy nhất có thể thiếu đối với em bé được nuôi bằng sữa mẹ nếu hàng tháng trôi qua và không ai cho bé ăn bất cứ thứ gì là sắt (tốt và kẽm, nhưng không ai biết rõ bé nên uống kẽm gì). Điều này có nghĩa là nếu bác sĩ hoặc bác sĩ nhi khoa quan tâm đến em bé không bị thiếu sắt, anh ta có thể giải quyết nó bằng cách cho những giọt sắt. Thật vô nghĩa khi các bà mẹ hiểu thức ăn như thể đó là một cách điều trị: mà nó phải uống 30 gram thịt gà mỗi 24 giờ, về cơ bản vì sau đó có những đứa trẻ ăn nó và những người khác thì không.
Đó là lý do tại sao các khuyến nghị phải là như vậy, khuyến nghị: Hãy để bạn đi uống sắt, hãy mời anh ấy một ít thịt nấu chín như thế này hoặc ăn những gì bạn muốn và thậm chí mở cánh cửa đến sự yên tĩnh: và bạn thấy rằng anh ấy ăn ít hoặc Không có gì và thời gian trôi qua bạn nói với tôi và chúng tôi đánh giá cao việc cho bạn một vài giọt sắt trong khi học ăn.
Vâng, như với thịt, nó xảy ra với rau và trái cây. Tại sao phải làm nó trong cháo và nghiền nát, như thể đó là thứ cần thiết để sống hoặc phát triển nếu có thời gian để cho chúng học và chấp nhận thức ăn. Tại sao cho chúng ăn thức ăn trong cháo, nếu sau đó không có người lớn nào ăn nát trừ khi một quả sung được xay nhuyễn. Tại sao cho họ tám cháo ngũ cốc, với lúa mạch và kê, nếu sau đó ở nhà không ai ăn kê, hoặc lúa mạch.
Hầu hết trẻ sơ sinh, mặc dù chúng tôi không tin điều đó, nhưng rất có khả năng ăn thức ăn bán rắn (mềm, luộc, ...) từ 6 tháng. Và những người chưa, sẽ từ bây giờ khi họ cố gắng ăn một mình bằng tay và khả năng của họ. Bây giờ, để cho phép một đứa trẻ cố gắng, bạn phải loại bỏ nhiều nỗi sợ nghẹn và sẵn sàng dọn dẹp một lúc sau khi ăn.
Tôi để lại cho bạn video của Carlos González, rất thú vị:
Video | Agnès Ortega và cuộc sống của anh ấy
Hình ảnh | thepinkpeppercorn trong dựng phim với hình ảnh của Carlos González, Sami Keinänenen trên Flickr
Ở trẻ sơ sinh và nhiều hơn nữa | Carlos González giải thích cách bắt đầu cho ăn bổ sung, cho ăn bổ sung: cách cho bé ăn qua bé Weaning do bé cầm đầu, Học cách ăn: từ tay đến nĩa
