Đậu lăng Chúng là một trong những thực phẩm đầu tiên được trồng. Có dữ liệu chỉ ra rằng chúng đã được giới thiệu trong nông nghiệp ít nhất 7.000 năm trước. Ở Mesopotamia và Ai Cập, chúng được trồng và ở Rome cổ điển, chúng là một loại thực phẩm khá phổ biến đặc biệt là cho quân đội trong lĩnh vực này. Chúng ta tìm thấy chúng trong Kinh thánh, trong câu chuyện về việc bán Esau ngay lập tức cho Jacob.
Có rất nhiều giống đậu lăng, phổ biến nhất trong văn hóa của chúng tôi là pardina, castellana và verdinas, mặc dù chúng tôi cũng có thể tìm thấy các giống khác hiện có trong các cửa hàng, đặc biệt là những loại đã không có da, lý tưởng trước năm nay, vì không có quá nhiều chất xơ.
Chúng rất giàu khoáng chất như sắt và canxi nên chúng đặc biệt thú vị cho chế độ ăn uống của trẻ em. Chúng cũng được khuyến nghị cho tất cả như là một biện pháp phòng ngừa các bệnh tim mạch và để thúc đẩy khả năng vận động đường ruột, lý do tại sao Quỹ Tim mạch Tây Ban Nha và Quỹ Dinh dưỡng Tây Ban Nha làm nổi bật giá trị của chúng.
Ngoài ra, đậu lăng, kết hợp với ngũ cốc, cải thiện tải lượng protein vốn đã rất lớn của chúng và trở thành chất thay thế thịt cũng cung cấp cho chúng ta chất béo không có chất béo bão hòa trong thành phần của nó. Nếu chúng ta chuẩn bị một bữa ăn với đậu lăng và gạo thì không cần thiết phải bao gồm thịt hoặc món chính khác, mà là trái cây hoặc rau quả.
Từ quan điểm dinh dưỡng, cần lưu ý rằng họ có liều cao vitamin (B1 và B2) và các khoáng chất như đồng, magiê, phốt pho, selen, kẽm và sắt. Họ có, cứ 100 gram, 50 hydrat, 25 protein, một gram và một nửa chất béo từ đó không có cholesterol và 10 gram chất xơ.
Trong hỗn hợp xay nhuyễn với ngũ cốc và rau, toàn bộ từ khoảng một năm, hoặc làm cơ sở cho croquettes và chất độn có thể là một trong những thực phẩm quan trọng nhất để cung cấp cho trẻ một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng từ nhỏ, không thừa chất béo và Thành phần đầy đủ của các chất dinh dưỡng, hàm lượng sắt đặc biệt thú vị, từ đó chúng ta có thể tăng khả dụng sinh học của nó nếu chúng ta kết hợp nó với thực phẩm giàu vitamin C. Ít nhất một lần một tuần, đậu lăng trên đĩa
