Ngày càng có nhiều gia đình ăn chay và ăn chay bắt đầu yêu cầu các trường học nơi con cái họ theo học, trong đó điều chỉnh thực đơn ăn uống theo hướng dẫn của chế độ ăn kiêng, bởi vì có rất ít trường nơi họ cung cấp tùy chọn này.
Đây là trường hợp của Noelia Estraviz, một bà mẹ đến từ xứ Basque, người đã bắt đầu chiến dịch thu thập chữ ký trên Change.org, để hỏi chính quyền khu vực rằng "lựa chọn ăn chay / ăn chay có mặt trong tất cả các phòng ăn của tất cả các trung tâm giáo dục của xứ Basque ".
Các trường học có nên điều chỉnh thực đơn của mình với lựa chọn ăn chay?
Kể từ năm 2012, tất cả các trường công lập ở xứ Basque cung cấp tùy chọn ăn chay trong căng tin trường học của họ, nhờ vào cuộc đấu tranh của Víctor Goñi, một người cha của Vitoria đã không dừng lại cho đến khi quyền của con gái ông không được ăn hay ăn Thịt hoặc cá
Ở trẻ sơ sinh và hơn thế nữa Một bé gái 5 tuổi giải thích cho mẹ tại sao bé không ăn thịt nữa và ăn chayBây giờ Noelia, thông qua yêu cầu của cô trên Change.org, muốn chính quyền khu vực mở rộng tùy chọn này cho tất cả các trường, như cáo buộc rằng các gia đình ăn chay / thuần chay phải đối mặt với "sự phân biệt đối xử" vì chế độ ăn uống của họ, so với các tùy chọn khác được cung cấp:
"Đó là một sự phân biệt đối xử trắng trợn mà chúng ta phải đối mặt, bởi vì chúng ta biết tích cực rằng trong phòng ăn của các trường học, thực đơn Hồi giáo được tôn trọng, tuy nhiên, mặc dù lý do ăn uống khác nhau đối với một vấn đề tôn giáo được dự tính phủ nhận một cách có hệ thống rằng các lý do đạo đức được ám chỉ một cách có hệ thống cho điều đó, không kém phần tôn trọng "
Tiến sĩ Miriam Martínez Biarge, một bác sĩ nhi khoa, thành viên của Ủy ban Cố vấn của Nhóm Bác sĩ thuần chay của Vương quốc Anh và tác giả của blog "Bác sĩ nhi khoa ăn chay của tôi", đã chuẩn bị một báo cáo chi tiết về các trường học ở Tây Ban Nha cung cấp tùy chọn này cho học sinh của họ.
Như chính cô nói, "Các trung tâm theo triết lý giáo dục Montessori và Waldorf cởi mở hơn nhiều để cung cấp thực đơn chay và thuần chay, nếu họ không bao gồm chúng thường xuyên". Ngoài ra, trong tất cả các cộng đồng tự trị của đất nước, ông nói rằng Catalonia là tiên tiến nhất trong các chủ đề, bởi vì nó có tỷ lệ cao nhất của các trung tâm công cộng và tư nhân với thực đơn chay.
Ở Em bé và hơn thế nữa "Ăn uống lành mạnh trong căng tin trường học là một phần của việc giáo dục trẻ em", chúng tôi đã nói chuyện với đầu bếp Juan LlorcaTheo số liệu ước tính từ Liên đoàn Ăn chay Tây Ban Nha, khoảng 700.000 người trưởng thành ở nước ta theo chế độ ăn chay, dưới mọi hình thức. Trong hình này, Có nhiều cha mẹ cũng mở rộng tùy chọn này cho con cái của họvà đó là lý do tại sao họ tuyên bố được tôn trọng trong ý thức hệ của họ khi họ rời khỏi nhà, và trẻ em có thể tiếp tục thực hiện một thực đơn lành mạnh và thích nghi, cũng trong môi trường học đường.
Theo tôi, các tổ chức nên tôn trọng các lý do đạo đức tại sao một gia đình chọn không tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc động vật và đảm bảo rằng những đứa trẻ này nhận được một thực đơn phong phú, lành mạnh phù hợp với ý thức hệ của chúng.
Ăn chay cho trẻ
Chế độ ăn chay ủng hộ việc tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm động vật. Trong chế độ ăn kiêng cực đoan, đó là những chế độ loại trừ bất kỳ thực phẩm có nguồn gốc động vật (thịt, cá, mỡ động vật, thạch, các sản phẩm từ sữa - phô mai, sữa, sữa chua, bơ - mật ong, trứng)
Theo chuyên gia dinh dưỡng của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, một đứa trẻ có thể ăn một chế độ ăn thuần chay được thực hiện tốt Với tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và phát triển hoàn toàn khỏe mạnh.
Ở trẻ sơ sinh và nhiều hơn nữa, ăn chay cho trẻ?Nhưng điều rất quan trọng là các loại chế độ ăn kiêng (đặc biệt là khi tuân theo trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu) được chuẩn bị bởi một chuyên gia dinh dưỡng, người đảm bảo cung cấp protein cần thiết cho từng giai đoạn của cuộc đời.
Trong trường hợp của trẻ em, chúng có thể phát triển hoàn toàn khỏe mạnh nếu chế độ ăn uống của bạn được bổ sung vitamin B12 và kiểm tra y tế thường xuyên được thực hiện để đảm bảo rằng không có thiếu hụt dinh dưỡng hoặc thiếu máu. Bởi vì nếu không được kiểm soát đúng cách, việc loại bỏ protein động vật khỏi chế độ ăn của trẻ em có thể rất nguy hiểm cho sức khỏe của chúng.
Ảnh IStock
Qua 20 phút
