Vào tháng 12 năm 2014, một quy định ghi nhãn thực phẩm mới của châu Âu trong đó bao gồm một loạt các thay đổi nhằm làm cho nhãn sản phẩm trở nên dễ hiểu hơn đối với người tiêu dùng cuối cùng. Và mặc dù những thay đổi này là trước và sau đối với nhóm dị ứng, vẫn còn một chặng đường dài để đi.
Vài ngày trước, một cậu bé chín tuổi bị dị ứng với protein sữa đã bị sốc phản vệ do ăn món tráng miệng với sữa trong nhà hàng, mặc dù lá thư chỉ ra sự vắng mặt của chất gây dị ứng này. Và tôi tự hỏi, cần gì khác để các chuyên gia khách sạn nhận thức được vấn đề này?
Lỗi có thể làm mất mạng
Theo tờ El Norte de Castilla, sự kiện đã xảy ra tại một nhà hàng ở Santiago de Compotela (Galicia), nơi một đứa trẻ bị phản ứng dị ứng mạnh do dán nhãn không chính xác trong thực đơn tráng miệng.
Cậu bé, người bản địa ở Toledo, và dị ứng với protein sữa bò (APLV) đã ăn cùng bố mẹ trong nhà hàng Galicia này khi muốn đặt một chiếc bánh táo cho món tráng miệng, theo thực đơn của nhà hàng, được dán nhãn là miễn phí sữaTrước khi hỏi người phục vụ món tráng miệng, phụ huynh họ muốn chắc chắn rằng nó thực sự được làm mà không có chất gây dị ứng này và trước câu hỏi của anh ấy với người phục vụ, và theo nguồn tin được tư vấn, anh ấy đã khiển trách mẹ của đứa trẻ "nếu anh ấy không thể đọc được."
Sau khi thử món tráng miệng, cậu bé bắt đầu cảm thấy tồi tệ, với ngứa và sưng mà không giảm được thuốc cứu hộ mà cha mẹ phải cung cấp cho anh, vì vậy cuối cùng họ đã đưa anh đến phòng cấp cứu để đặt vỏ não và adrenaline trước khi khó thở tôi đã bắt đầu trình bày.
Bố mẹ đã quyết định. tố cáo nhà hàng thông qua Hiệp hội người tiêu dùng và người dùng Castilian-La Mancha. Bởi vì lần này anh ta ở trong một nỗi sợ hãi khủng khiếp, nhưng sai lầm nghiêm trọng này có thể phải trả giá bằng mạng sống của cậu bé.
Luật ghi nhãn yêu cầu bao gồm 14 chất gây dị ứng được tuyên bố trong thực đơn nhà hàng, đó là: gluten, động vật giáp xác, động vật thân mềm, cá, trứng, lupin, mù tạt, đậu phộng, các loại hạt, đậu nành, vừng, cần tây, sữa và anhydride sulphurous.
Nhưng, theo tuyên bố của giám đốc Consumuss cho El Norte de Castilla, "có một Không bao gồm các ký hiệu gây dị ứng trong các chữ cái của nhiều cơ sở khách sạn, có lẽ do sự thiếu hiểu biết về những điều này, do sự đào tạo hạn chế của nhân viên bàn và, nghiêm trọng nhất là Chính quyền không kiểm soát hoặc kiểm tra đầy đủ việc đưa vào hệ thống ký hiệu này ".
APLV, không dung nạp đường sữa hay không dung nạp gluten?
Là mẹ của một đứa trẻ bị APLV, tôi sẽ khó khăn và bực bội đó là ăn ngoài. Đối với các thực đơn rất hạn chế mà chúng ta thấy mình, có sự thiếu hiểu biết và thiếu đào tạo cụ thể của người phục vụ và đầu bếp.
Có vô số lần khi hỏi về một loại thực phẩm không có sữa, tôi đã được cung cấp các lựa chọn thay thế mà không có đường sữa hoặc thậm chí gluten, như thể APLV, không dung nạp đường sữa và không dung nạp gluten là cùng một tình trạngVà khi bạn cố gắng giải thích sự khác biệt và tìm kiếm các giải pháp khả thi, bạn cảm thấy rằng, không chỉ bạn không được nghe nhưng thông tin, câu hỏi hoặc khiếu nại của bạn "làm phiền" Để người phục vụ làm nhiệm vụ. Và nỗi buồn và nỗi buồn của bạn lớn đến nỗi bạn chỉ cảm thấy muốn khóc.
Khóc vì không thể ăn uống yên tĩnh và an toàn trong nhà hàng, như tất cả các gia đình đều làm. Khóc vì bạn không thể đưa ra bất kỳ sự thay thế nào cho trẻ nhỏ ngoài bít tết nướng và khóc vì mặc dù đã chọn, theo bức thư, một món ăn không gây dị ứng, con bạn sẽ bị dị ứng sau khi ăn.
Thực tế là luật tuyên bố chất gây dị ứng đã được sửa đổi chắc chắn là một bước tiến lớn, nhưng nếu không có sự hỗ trợ của xã hội, đặc biệt là trong lĩnh vực khách sạn, chúng ta có khả năng phải tiếp tục hối tiếc về những trường hợp như thế này.
Qua El Norte de Castilla
Ở trẻ sơ sinh và nhiều hơn Nó được chẩn đoán hơn bao giờ hết và ước tính có 75% bệnh nhân không được chẩn đoán: Ngày Celiac quốc gia, Ăn uống với em bé của chúng tôi và tận hưởng nó là có thể, chúng tôi cho bạn biết làm thế nào, Một đứa trẻ dị ứng thực phẩm Anh ta đã chết trong một trường học ở London vì một trường hợp bị cáo buộc bắt nạt liên quan đến dị ứng, không dung nạp Lactose, Cuộc chiến khó khăn của cha mẹ của những đứa trẻ bị dị ứng với những người khăng khăng cho chúng ăn những gì chúng không thể ăn, Dị ứng ở trẻ sơ sinh: Phản ứng phản vệ (sốc phản vệ) và sốc thời thơ ấu
