Thỉnh thoảng, một số loại thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng nhất định trở thành mốt vì những đặc tính có lợi về mặt lý thuyết của chúng, cho đến khi chúng biến mất (chắc chắn bạn nhớ quả goji) hoặc điều ngược lại xảy ra, chúng được cho là có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe gây ra Mọi người ngừng sử dụng chúng.
Đó là những gì đang xảy ra gần đây với đường sữa và gluten một số thực phẩm xa, đang được nhiều bậc cha mẹ coi là nguyên nhân của các vấn đề khác nhau và họ đang rút chúng ra khỏi chế độ ăn của trẻ em với ý định tránh các triệu chứng như vậy.
Vấn đề là loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn mà không có chẩn đoán có thể gây ra vấn đề và do đó một số bác sĩ nhi khoa của bệnh viện Sant Joan de Déu từ Barcelona đã cảnh báo rằng Những thực hành này không nên được thực hiện mà không có chỉ định y tế..
Trình bày một báo cáo với lời khuyên thực phẩm
Mới hôm qua, bài thuyết trình của báo cáo "Hướng dẫn cho trẻ ăn dặm cân đối và khỏe mạnh đã được thực hiện. Giải quyết những nghi ngờ, phá vỡ huyền thoại và làm rõ các khái niệm" (bằng tiếng Catalan), một tài liệu gồm hơn 300 trang với thông tin về dinh dưỡng trẻ em chạm vào, giữa nhiều chủ đề, một chủ đề mà chúng tôi trình bày cho bạn hôm nay và nhận xét về bài thuyết trình đó.
Trong báo cáo, họ cảnh báo rằng nhiều gia đình, không có chỉ định y tế, đang loại bỏ sữa đường ra khỏi chế độ ăn uống bằng cách mua các sản phẩm thay thế mà không có đường sữa, hoặc thậm chí ngừng cung cấp sữa cho trẻ em cho niềm tin sai lầm rằng tiêu thụ của nó tạo ra hen suyễn hoặc tăng chất nhầy hoặc cảm lạnh. Ngoài ra, họ đang loại bỏ gluten khi họ nghĩ rằng nó có thể làm tổn thương trẻ em mà không biết liệu chúng có bị bệnh celiac hay không.
Vấn đề loại bỏ đường sữa từ chế độ ăn uống là gì?
Lactose là đường trong sữa. Mặc dù con người chúng ta ban đầu không thể uống sữa bò từ thời thơ ấu, nhưng hầu hết mọi người đều sản xuất đủ lượng enzyme để chịu đựng mức tiêu thụ suốt đời của họ (lactase là enzyme chịu trách nhiệm phá vỡ đường sữa để chúng ta có thể tiêu hóa). Tuy nhiên, một số trẻ em ngừng sản xuất lactase trong nhiều năm và bắt đầu xuất hiện các triệu chứng, đến mức chúng phải tránh sữa và đôi khi ngay cả một số loại sữa chua (sữa chua không có đường sữa, trừ khi các thành phần chỉ định rằng đúng vậy Nếu có các triệu chứng, cần phải giảm hoặc tránh đường sữa, nhưng không phải trước khi có chẩn đoán, bởi vì Lactose là chìa khóa trong việc hấp thụ canxi.
Ngoài ra, nếu chúng ta loại bỏ đường sữa từ một đứa trẻ không dung nạp, những gì chúng ta có thể đạt được chính xác là nó, bởi vì sản xuất lactase phụ thuộc phần lớn vào lượng đường tiêu thụ. Nếu một đứa trẻ ngừng dùng đường sữa vì mẹ nghĩ rằng nó sẽ tốt hơn, điều có thể xảy ra là nó bắt đầu sản xuất ít hơn và ít hơn menase và cuối cùng không dung nạp được.
Không phải là bạn ngừng sản xuất hoàn toàn và bạn uống một ít sữa, điều đó trở nên rất tệ, nhưng bạn có thể giảm mức độ của mình đến mức uống một ly sữa bình thường (với đường sữa) một ngày tại nhà bà ngoại và bắt đầu để trải nghiệm các triệu chứng Sau đó, khi bạn sử dụng lại đường sữa, có thể mọi thứ sẽ quay trở lại với quá trình của nó, nghĩa là nó sẽ tăng dần việc sản xuất ra menase, nhưng tất nhiên, các triệu chứng sẽ ở đó cho đến khi bạn chịu đựng được lượng thời gian trước đó.
Nhưng ... sữa có tạo ra chất nhầy không?
Theo định nghĩa, không. Sữa không làm tăng cảm lạnh hoặc chất nhầy hoặc bất cứ thứ gì tương tự, trừ khi một người bị dị ứng hoặc mẫn cảm nhất định. Sau đó, nó có thể được.
Nhưng nếu đây không phải là trường hợp, nó đã chỉ ra rằng sữa không tạo ra nhiều chất nhầy hơn trẻ em, nó cũng không gây ra hen suyễn, và do đó không có ý nghĩa gì để loại bỏ sữa khỏi chế độ ăn uống vì lý do này (một điều khác là nó rút theo ý thức hệ hoặc các vấn đề khác).
Vấn đề loại bỏ gluten khỏi thực phẩm là gì?
Bệnh celiac là không dung nạp gluten. Đây là sự bất lực của ruột của một người trong việc hấp thụ gluten đến từ một số loại thực phẩm xa xôi nhất định (yến mạch, lúa mì, lúa mạch, v.v.), chỉ làm hỏng các bức tường của ruột gây khó khăn cho việc hấp thụ vitamin, sắt và chất dinh dưỡng đúng cách.
Vì tình trạng này có thể gây ra các triệu chứng rất khó chịu và thiếu sót tương đối quan trọng, điều quan trọng là chẩn đoán chính xác để hành động phù hợp: trong trường hợp bệnh celiac được xác nhận, thực phẩm có chứa gluten phải được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống.
Điều đang xảy ra là nhiều cha mẹ đang loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn của trẻ theo ý riêng của họ, mà không biết liệu họ có bị bệnh celiac hay không.
Đây là một vấn đề bởi vì một khi gluten được loại bỏ, các triệu chứng biến mất, ruột được cải thiện và do đó, xét nghiệm chẩn đoán có thể sẽ âm tính, ngay cả khi đứa trẻ thực sự bị bệnh celiac. Đó là, nếu một đứa trẻ không dùng gluten theo sự lựa chọn của cha mẹ mà là celiac, nó sẽ phát triển mà không cần chẩn đoán hoặc kiểm soát, và có thể luôn có nguy cơ tiêu thụ một số gluten ở đâu đó, hoặc nếu cha mẹ thư giãn một chút với những hạn chế theo thời gian.
Hình ảnh | iStock
Ở trẻ sơ sinh và nhiều hơn nữa | Con tôi có không dung nạp thực phẩm? Các triệu chứng để phát hiện ra nó, Cho trứng hoặc đậu phộng khi còn nhỏ sẽ làm giảm nguy cơ dị ứng, Nó được chẩn đoán hơn bao giờ hết và ước tính có 75% bệnh nhân không được chẩn đoán: Ngày bệnh Celiac Quốc gia
