Những đứa trẻ bắt đầu ở lại để ăn trong trường và họ sẽ làm điều đó trong suốt thời gian còn lại của khóa học. Chín tháng một năm, năm bữa một tuần: Căng tin trường học nên như thế nào? Chúng ta nên mong đợi gì từ cha mẹ từ không gian này?
Về cơ bản một căng tin trường học nên cung cấp thực đơn giống như ở nhà, với tất cả các đặc điểm làm cho thực phẩm trở thành một thói quen lành mạnh. Đó là một thực đơn cân bằng, đa dạng, phù hợp với nhu cầu của từng lứa tuổi ... Nhưng cũng có một thứ đôi khi bị lãng quên (nếu không phải luôn luôn như vậy): rằng bữa ăn rất dễ chịu, không vội vàng, bạn có thể nói chuyện ... Và có phải căng tin trường học là một dịch vụ giáo dục bổ sung được cung cấp bởi các trung tâm.
Hãy nhớ rằng thực phẩm và dinh dưỡng phù hợp là cần thiết trong độ tuổi đi học, điều này sẽ cho phép trẻ em lớn lên khỏe mạnh. Và, đồng thời, ở đây họ phải có được một nền giáo dục dinh dưỡng bổ sung mà chúng tôi cung cấp cho họ ở nhà, như một gia đình. Bởi vì trong thời thơ ấu khi chúng hình thành thói quen ăn uống sẽ được duy trì trong suốt cuộc đời.
Thực đơn trong căng tin trường học
Cách tốt nhất để đạt được trạng thái dinh dưỡng đầy đủ là kết hợp nhiều loại thực phẩm vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi, kết hợp thực phẩm từ các nhóm khác nhau của kim tự tháp vào bữa ăn. Chúng ta hãy tính đến việc bữa ăn giữa ngày cho phép tiêu thụ 30 - 35% lượng năng lượng đóng góp hàng ngày, với một khối lượng chất dinh dưỡng đáng kể.
Suy dinh dưỡng, cả do thiếu hụt (suy dinh dưỡng) hoặc thừa (thừa cân và béo phì), có thể có kết quả bất lợi trong ngắn hạn và dài hạn, vì vậy thực đơn trường học phải được điều chỉnh.
Theo "Hướng dẫn ăn uống lành mạnh" của Hiệp hội Dinh dưỡng Cộng đồng Tây Ban Nha (SENC), cấu trúc và kế hoạch của các thực đơn trong trường học phải là: đủ, đa dạng, phù hợp với đặc điểm và nhu cầu của phòng ăn, và cũng dễ chịu.
Các thực phẩm có thể bao gồm:
- Gạo, mì ống, khoai tây hoặc các loại đậu: một khẩu phần.
- Salad hoặc rau: một món ăn hoặc món ăn phụ.
- Thịt hoặc cá hoặc trứng xen kẽ: một khẩu phần.
- Bánh mì: một miếng.
- Trái cây: một miếng (và chúng ta sẽ đạt được năm phần trái cây và rau quả hàng ngày trong phần còn lại của ngày).
- Nước, nên là thức uống duy nhất trong bữa ăn.
Ngoài ra, nó được khuyến khích tăng cường sự đa dạng và bản sắc ẩm thực bản địa của từng khu vựcvà các khía cạnh văn hóa của thực phẩm, cũng như các chế phẩm thích ứng với thực phẩm theo mùa và thời gian trong năm.
Về tần suất tiêu thụ thực phẩm, SENC khuyến nghị, khoảng, như sau:
Trong các khóa học đầu tiên: 1 lần đậu, rau 1 lần (sống, nấu chín hoặc xay nhuyễn), 1 lần mì ống, 1 lần gạo, 1 lần khoai tây.
Trong các món ăn thứ hai: 1 lần cá, 1 lần trứng và phần còn lại, các loại thịt khác nhau, ưu tiên trang trí cho các chế phẩm rau tươi.
Nên tránh kết hợp đĩa thứ nhất và thứ hai với sự chấp nhận khó khăn (rau thứ nhất và cá thứ hai) và điều chỉnh kết hợp đĩa thứ nhất và thứ hai để chúng không quá nhẹ cũng không quá đậm đặc.
Bốn trong năm món tráng miệng trong tuần nên dựa trên trái cây, tốt nhất là tươi, dành một ngày cho món tráng miệng sữa (sữa chua, sữa đông, phô mai tươi, kem) hoặc món tráng miệng ngọt ngào.
Phòng ăn nên có thực đơn không chứa gluten và phù hợp với các loại dị ứng thực phẩm hoặc chế độ ăn kiêng khác nhau. Và cuối cùng, ở nhà, hãy nhớ rằng việc cung cấp nhiều loại hương vị, mùi, hình dạng và tính nhất quán khơi dậy sự quan tâm của trẻ em và kích thích sự thèm ăn của chúng.
Phòng ăn như một không gian giáo dục
Ngoài việc cung cấp một bữa ăn chất lượng cả về dinh dưỡng và tiêu chí vệ sinh, chúng tôi phải thúc đẩy thói quen ăn uống hợp lý và vệ sinh, cũng như các khía cạnh xã hội và hấp dẫn của các bữa ăn. Học sinh có thể được giáo dục về sự tôn trọng và cùng tồn tại, trong trách nhiệm ... điều đó góp phần vào sự phát triển tính cách của họ.
Giáo dục dinh dưỡng đòi hỏi cha mẹ và giáo viên kiên nhẫn, tận tâm và tôn trọng các đặc điểm của trẻ em, vì chúng sẽ không luôn luôn có cảm giác ngon miệng nhất hoặc sẽ miễn cưỡng dùng một số loại thực phẩm.
Một số trường đã khuyến khích cách hiểu về thời gian của phòng ăn, mà không cấm trẻ nói (duy trì giọng điệu đầy đủ) và cho chúng nhiều thời gian hơn nếu cần thiết ... Ở một số cộng đồng, thời lượng bữa ăn tối thiểu cho mỗi ca được đặt ở mức 30 phút Và thật không tốt (hoặc thích) ăn vội vàng ...
Các bạn nhỏ đôi khi sẽ cần sự giúp đỡ nếu thức ăn không được cắt nhỏ (thịt, trái cây ...) và trong những trường hợp này, đó không chỉ là nhiệm vụ của các giám sát viên: học sinh lớn tuổi có thể giúp chúng hợp tác và tương tác rất phong phú cho cả hai lứa tuổi.
Đôi khi những ngày ẩm thực đặc biệt được tổ chức, dành riêng cho các quốc gia và nền văn hóa khác, nó không chỉ đa dạng hóa hương vị mà còn dạy họ chấp nhận và tôn trọng "sự khác biệt", thường là với một sinh viên là một ví dụ về đa văn hóa.
Người ta cũng tìm kiếm rằng không gian vật lý của phòng ăn rất dễ chịu, cho phép bạn tận hưởng khoảnh khắc của thức ăn trong một bầu không khí thoải mái. Một không gian thoáng đãng, sáng sủa, ở nhiệt độ tốt, bao gồm các thông điệp giáo dục ...
Rốt cuộc, ngoài việc hoàn thành một chức năng cơ bản là thực phẩm và dinh dưỡng, căng tin trường học còn có chức năng giáo dục và xã hội nổi bật, vì vậy đây không thể là nơi đơn giản là nơi học sinh được cho ăn. Đừng quên rằng khía cạnh giáo dục này không kết thúc ở trường mà bắt đầu trong gia đình. Chúng tôi sẽ phải cung cấp cho trẻ em một bữa sáng lành mạnh, cũng như bữa trưa, bữa ăn nhẹ, bữa tối ...
Chà, có lẽ đây là một phòng ăn lý tưởng, không tưởng, nhưng chúng tôi thích mơ ước và lên tiếng cho những người đó đặc điểm mà căng tin trường học nên có, vì con cái của chúng tôi sẽ thực hiện hầu hết các bữa ăn ở đó trong suốt cả năm. Nhiều ngày, nhiều giờ, nhiều thực phẩm ... Đó không phải là chuyện nhỏ!
Hình ảnh | iStock
Ở trẻ sơ sinh và nhiều hơn nữa | Thực đơn lý tưởng trong căng tin của trường, "Mẹ ơi, con nhớ mẹ trong phòng ăn"
