Có một cụm từ nổi tiếng khi nói về dinh dưỡng nói rằng "chúng ta là những gì chúng ta ăn" và giải thích rằng, theo một cách nào đó, các tế bào của chúng ta, cơ thể của chúng ta, cuối cùng là kết quả của những gì chúng ta ăn và uống. Thực phẩm chúng ta cung cấp cho trẻ em càng khỏe mạnh, trẻ sẽ càng ít ốm, càng mất trí, sức khỏe của chúng sẽ càng tệ.
Nhưng không phải mọi thứ trở nên tồi tệ hơn. Bộ não của chúng ta cũng ăn các chất dinh dưỡng mà cơ thể nhận được và rõ ràng, ăn không tốt hơn là ăn kém, như một nghiên cứu gần đây cho thấy khi chúng ta nói về trẻ em, Thức ăn càng nhanh thì khả năng học hỏi càng kém.
Thực phẩm càng lành mạnh, chúng sẽ càng khỏe mạnh?
Trong dinh dưỡng này, như trong y học, hai và hai không phải lúc nào cũng cộng tới bốn. Người ta thường nói rằng một đứa trẻ càng khỏe mạnh, nó sẽ càng khỏe mạnh, tuy nhiên đó là một tuyên bố phải có đủ điều kiện. Có những đứa trẻ ăn rất khỏe mạnh và mắc nhiều bệnh hơn những đứa khác ăn kém hơn. Điều này là do nhiều yếu tố liên quan đến sức khỏe và bệnh tật, và không chỉ là thực phẩm.
Nếu một đứa trẻ ăn rất khỏe mạnh, ít nhất nó sẽ có mức độ sức khỏe đến từ thực phẩm được bảo hiểm. Đó là, không ăn uống lành mạnh sẽ là một đứa trẻ rất khỏe mạnh, nhưng sẽ tốt hơn là ăn thức ăn nhanh hoặc đồ ăn vặt. Anh ta sẽ mắc phải những căn bệnh mà anh ta phải mắc phải, đôi khi anh ta sẽ trở nên rất tồi tệ và đó không phải là lý do tại sao anh ta sẽ phải nói "nhìn này, cả hai đều nuôi anh ta tốt và anh ta cũng tệ như vậy".
Hãy nói rằng trong điều này, sự khác biệt không phải do người ăn ngon, mà là ai ăn tệ. Đó là nghiên cứu có thể có sức khỏe kém hơn do thực phẩm và sự phát triển thể chất và trí tuệ kém hơn, và nghiên cứu này mà tôi nhận xét bây giờ dường như tán thành nó.
Trẻ ăn thức ăn nhanh
Các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Ohio và Đại học Texas đã thực hiện một nghiên cứu trong đó họ đã phân tích điểm kiểm tra của hơn 8.500 sinh viên Mỹ.
Họ so sánh kết quả kiểm tra đọc, toán và khoa học cho trẻ em lớp năm và lớp tám. Ngoài ra, họ đã thông qua một cuộc khảo sát thực phẩm quốc gia.
Họ thấy rằng, trung bình, trẻ em lớp tám đạt từ 16 đến 19 điểm so với lớp năm. Tuy nhiên, trẻ ăn nhiều thức ăn nhanh tăng kết quả của họ ít hơn 20% so với những người hầu như không thử nghiệm nó.
Giữa hai thái cực (những người ăn nhiều và những người hầu như không ăn) là những đứa trẻ đôi khi ăn. Hơn hai phần ba học sinh giải thích rằng họ đã ăn một số đồ ăn nhanh vào tuần trước, nhưng một phần năm cho biết họ đã làm ít nhất bốn thức ăn nhanh (trong tuần trước đó).
Để cố gắng tránh các yếu tố gây nhiễu, bởi vì người ta có thể nghĩ rằng kết quả là do các yếu tố khác, chẳng hạn như trẻ ăn nhiều thức ăn nhanh sống trong các hộ gia đình có ít tài nguyên hơn, với cha mẹ ít tham gia vào giáo dục và đây thực sự là Những gì có thể làm cho kết quả kiểm tra thấp hơn, các nhà nghiên cứu cũng phân tích hoạt động thể chất, sử dụng truyền hình, mức thu nhập gia đình và đặc điểm trường học.
Chà, ngay cả sau khi tính tất cả những điều này, kết quả vẫn như bình luận: để thức ăn nhanh hơn, kết quả tồi tệ hơn.
Theo Kelly Purtell, một trong những tác giả của nghiên cứu:
Những ảnh hưởng lớn nhất được tìm thấy ở những trẻ báo cáo tiêu thụ thức ăn nhanh hàng ngày ... Trung bình, chúng ghi được ít hơn ba hoặc bốn điểm so với những trẻ báo cáo không ăn bất kỳ đồ ăn nhanh nào trong tuần trước.
Có thể là thực sự không có hiệp hội?
Vâng, tất nhiên. Có thể có các yếu tố khác chưa được tính đến trong nghiên cứu thực sự là nguyên nhân của sự khác biệt đó. Đó là lý do tại sao các tác giả nói rằng họ không thể chứng minh rằng đó là mối quan hệ trực tiếp, nhưng dường như họ có liên kết với nhau. Trên thực tế, họ giải thích rằng có một nghiên cứu khác đã liên kết chế độ ăn giàu đường và chất béo với ảnh hưởng xấu đến sự chú ý và khả năng học tập.
Rằng bạn thỉnh thoảng ăn một số thức ăn nhanh? Không có gì xảy ra. Nhiều người phạm tội như thế đôi khi. Điều đó sẽ không khiến đứa trẻ bị ảnh hưởng lớn dưới bất kỳ hình thức nào, nhưng điều không thể là như vậy, như họ giải thích trong nghiên cứu, có những đứa trẻ được ăn tối đa bốn lần trong một tuần. Nó không lành mạnh, nó không bình thường và nó không logic.
