Diana Roig Cô là một kỹ sư nông nghiệp cao cấp, chuyên ngành công nghiệp thực phẩm, từ Đại học Bách khoa Catalonia, cô cũng có bằng tốt nghiệp về Dinh dưỡng và Dinh dưỡng từ Đại học Barcelona. Ông đã phát triển một phần của sự nghiệp chuyên nghiệp của mình trong việc quản lý các hiệp hội ngành thực phẩm và hiện đang giữ vị trí Quản lý sức khỏe & dinh dưỡng trong Tây Ban Nha. Trong cuộc phỏng vấn, chúng ta sẽ có thể biết nhiều hơn về những gì xảy ra với dinh dưỡng ở trẻ em, làm thế nào chúng ta có thể đạt được một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh trong chế độ ăn uống của chúng và biết nhiều lời khuyên và khuyến nghị dựa trên kinh nghiệm của Diana trong một công ty thực phẩm lớn như Unilever với các thương hiệu chúng ta tiêu thụ hàng ngày.
Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng là gì và tại sao trẻ em cần phải đưa nó vào thực tế?
Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng là một chế độ ăn uống đa dạng bao gồm tất cả các loại thực phẩm theo đúng nguyên tắc: chiếm ưu thế của ngũ cốc và các dẫn xuất (bánh mì, mì ống, gạo ...), trái cây và rau quả, các sản phẩm từ sữa, đậu, cá, trứng và thịt. Để có được ý tưởng về khẩu phần mà chúng ta phải thực hiện mỗi ngày của mỗi nhóm thực phẩm, chúng ta có thể nhìn vào kim tự tháp thực phẩm. Trong đó chúng ta có thể thấy số tiền / phần hàng ngày mà chúng ta phải lấy mỗi ngày của mỗi người trong số họ. Điều cần thiết là trẻ em ăn một cách lành mạnh và cân bằng, không chỉ để phát triển khỏe mạnh, mà còn giúp chúng có được thói quen ăn uống lành mạnh. Tuổi thơ là một giai đoạn quan trọng cho việc học tập này.
Những thực phẩm nào là kẻ thù cần tránh khi cho trẻ ăn: chất béo dư thừa, bột tinh chế, nhiều đường và phụ gia, v.v.?
Trong dinh dưỡng có một câu nói rất hợp lý rằng "không có thực phẩm tốt hay xấu, mà là chế độ ăn tốt và xấu". Điều này có nghĩa là chúng ta không nên loại bỏ bất kỳ loại thực phẩm nào, nhưng sẽ có một số (những thứ nằm trên đỉnh của kim tự tháp thực phẩm) mà đôi khi chúng ta chỉ nên cung cấp cho chúng. Ví dụ, một đứa trẻ thỉnh thoảng có thể thực hiện một số điều trị sau giờ học, nhưng chúng ta không nên biến nó thành thói quen hàng ngày. Ngoài ra, nếu bạn đã dùng kẹo, chúng tôi phải đảm bảo rằng bạn không ăn nhiều thực phẩm giàu đường.
Bao nhiêu phần trăm mức tiêu thụ năng lượng trong ngày được cung cấp bởi bữa sáng, bữa trưa và bữa tối?
Khuyến cáo rằng bữa sáng cung cấp 25% lượng năng lượng hàng ngày của trẻ, bữa trưa 30 - 35%, bữa ăn nhẹ 15% và bữa tối 25-30%. Mặc dù, nói chung, chúng ta có xu hướng rơi vào lỗi khi cho họ ăn tối quá nhiều và không quá quan trọng cho bữa sáng.
Trẻ tiêu thụ bao nhiêu năng lượng theo độ tuổi và hoạt động thể chất bình thường?
Ước tính, trung bình, một đứa trẻ tiêu thụ khoảng 1.800 kcal mỗi ngày. Tuy nhiên, một đứa trẻ 5 tuổi không tiêu thụ năng lượng giống như một đứa trẻ 12 tuổi và nhu cầu cũng thay đổi theo giới tính. Bằng cách này, một bé gái 5 tuổi có thể xử lý khoảng 1.700 kcal mỗi ngày, trong khi một bé trai 12 tuổi có thể đạt tới 2.750 kcal mỗi ngày.
Chỉ số tiêu thụ năng lượng tốt nhất là cân nặng của trẻ: nếu cân nặng đúng với tuổi của anh ấy và được duy trì, điều đó có nghĩa là anh ấy đang ăn năng lượng cần thiết
Chỉ số tốt nhất trong những trường hợp này sẽ là cân nặng của trẻ: nếu cân nặng của anh ấy đúng với tuổi của anh ấy và vẫn giữ nguyên, điều đó có nghĩa là anh ấy đang ăn năng lượng mà anh ấy cần.
Làm thế nào chúng ta có thể bổ sung bữa sáng với chế độ ăn uống lành mạnh cho phần còn lại của ngày?
Thích hợp nhất là tuân theo các hướng dẫn được thiết lập bởi kim tự tháp thực phẩm. Ví dụ, một số hướng dẫn cơ bản có thể là như sau:
Ngoài bữa sáng tại nhà (rất cần thiết), trẻ phải làm thêm 4 bữa: bữa trưa, bữa trưa, bữa ăn nhẹ và bữa tối.
Bữa sáng được chia thành hai phần (ở nhà và giữa buổi sáng). Điều này nên bao gồm một khẩu phần ngũ cốc hoặc các dẫn xuất (bánh mì, bánh quy), một miếng trái cây và sữa. Trong bánh mì, tốt nhất chúng ta sẽ sử dụng dầu ô liu hoặc bơ thực vật.
Với bữa tối, chúng tôi sẽ bổ sung cho những gì trẻ đã ăn vào bữa trưa: nếu bé đã ăn mì ống, salad và thịt, vào buổi tối, chúng tôi sẽ cho bé ăn rau nấu chín (dưới dạng kem chẳng hạn) với trứng hoặc cá.
Điều rất quan trọng là thấm nhuần vào họ thói quen tiêu thụ ba phần trái cây mỗi ngày (đảm bảo rằng một trong số đó là một loại cam quýt) và hai loại rau (lý tưởng là một loại nấu chín và một loại sống).
Cuối cùng, điều cần thiết là phải cho họ vào bếp, dạy họ không chỉ thao túng thực phẩm, mà còn phải biết kỹ về chúng (kết cấu, màu sắc, v.v.)
Cha mẹ phải làm gì để khuyến khích trẻ ăn uống lành mạnh? Và trong trường hợp của những đứa trẻ ăn ở trường?
Quy tắc số một là dẫn dắt bằng ví dụ. Đó là, để chứng kiến rằng ở nhà bạn ăn đa dạng và trong khóa học do. Họ nên ăn giống như chúng ta và, nếu họ không thích thứ gì đó, chúng ta nên tiếp tục cung cấp nó một cách tự nhiên và không ép buộc họ.
Ngoài ra, cũng rất quan trọng để thực hiện ít nhất một bữa ăn mỗi ngày với gia đình, không có truyền hình hoặc các yếu tố gây xao lãng khác. Trong trường hợp trẻ ăn ở trường, việc có thực đơn hàng ngày là rất quan trọng. Nếu điều này không cân bằng, sẽ cần phải liên hệ với trường học hoặc AMPA để sửa thực đơn, vì các trường hiện có công cụ để cung cấp thực đơn đa dạng và cân bằng.
Điều rất quan trọng là thực hiện ít nhất một bữa ăn mỗi ngày với gia đình, không có truyền hình hoặc các yếu tố gây xao lãng khác
Cam kết của các thương hiệu để thúc đẩy ăn uống lành mạnh giữa các khách hàng là gì?
Cam kết rất cao, vì trong xã hội ngày nay, các công ty không thể tồn tại nếu chúng tôi không cung cấp các sản phẩm tạo điều kiện cho việc ăn uống một cách lành mạnh và cân bằng.
Trong trường hợp của chúng tôi, thông qua Kế hoạch của Unilever cho một Cuộc sống bền vững, chúng tôi đã đặt ra các mục tiêu rất tham vọng: giảm tác động môi trường và tăng tác động xã hội tích cực.
Chúng tôi đã cải thiện hồ sơ dinh dưỡng của các sản phẩm của mình trong khi đưa ra các hướng dẫn để thực hiện lối sống lành mạnh và sống tốt hơn, vì chúng tôi không thể bỏ qua các bệnh lý khác nhau tiềm ẩn ở các nước phát triển như béo phì, tiểu đường hoặc bệnh tim mạch
Knorr / Unilever làm những hoạt động nào để truyền bá thói quen lành mạnh ở trẻ em Tây Ban Nha? Có bất kỳ hoạt động cụ thể với các trường học? Còn với bố mẹ?
Trong Kế hoạch Bền vững đã nói ở trên, chúng tôi dự tính nhiều hành động, chẳng hạn như dạy trẻ tầm quan trọng của bữa sáng, hoặc tầm quan trọng không chỉ của việc ăn mà còn là nấu ăn như một gia đình. Tất cả các thương hiệu đều có mục đích xã hội, và trong trường hợp của thương hiệu Dove, chẳng hạn, đã có nhiều hội thảo nhằm vào trẻ em và cha mẹ để thúc đẩy lòng tự trọng.
Trong Knorr Chúng tôi thực hiện các hoạt động rất thú vị cho trẻ em và cha mẹ, trong đó bao gồm việc biết tầm quan trọng của việc ăn rau, trò chơi với kim tự tháp của việc ăn uống lành mạnh, nguồn gốc của các thành phần, trồng cây, v.v.
Ở Knorr, chúng tôi thực hiện các hoạt động thông tin và có sự tham gia của trẻ em và cha mẹ để thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh
Theo nghĩa này, ví dụ, chúng tôi đã hỏi các bà mẹ ngày nay cách họ đối phó với việc lên kế hoạch cho chế độ ăn uống của gia đình một cách cân bằng. Một trong những điều họ nói với chúng tôi là đôi khi - mặc dù họ biết rằng rau rất cần thiết trong dinh dưỡng của trẻ em - khiến chúng ăn một đĩa rau rất phức tạp và cuối cùng chúng bỏ cuộc và chọn những món ăn kém lành mạnh hơn nhưng hấp dẫn hơn cho chúng .
Vì lý do này, Knorr, thông qua các loại kem rau ngon, củng cố cam kết của mình với các gia đình để giúp họ đưa rau vào chế độ ăn của trẻ nhỏ. Ngoài ra, thông qua các Đầu bếp của chúng tôi, chúng tôi cung cấp các ý tưởng về cách mang lại dấu ấn cá nhân cho các loại kem để làm cho chúng thậm chí hấp dẫn và ngon miệng hơn.
Bạn có ứng dụng di động hoặc trang Internet để biết thêm thông tin không?
Trên trang web của Unilever có thông tin rất rộng về các sản phẩm và hoạt động của chúng tôi. Thông tin cũng có thể được tìm thấy trên trang web Knorr, đặc biệt liên quan đến chương trình nông nghiệp bền vững của chúng tôi và các công thức nấu ăn lành mạnh.
Đối với bản thân các sản phẩm, thông tin tốt nhất luôn có thể được tìm thấy trong việc ghi nhãn của chính sản phẩm nơi có danh sách các thành phần, giá trị dinh dưỡng ... để người tiêu dùng biết mỗi sản phẩm đó chứa gì.
Và đây là cuộc phỏng vấn với Diana Roig từ Knorr. Chúng tôi cảm ơn Diana vì sự hợp tác của cô ấy với Peques và Más giải thích cho chúng tôi và đưa ra các khuyến nghị về dinh dưỡng cho trẻ em và tạo ra thói quen ăn uống tốt. Tôi cũng cảm ơn Unilever đã cho các cơ sở xuất bản cuộc phỏng vấn và tôi chúc mừng bạn vì đã khuyến khích bạn truyền bá lời khuyên và khuyến nghị lành mạnh cho gia đình cũng như lo lắng về chế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi.
