Xin lỗi? Thu được từ cái gì? Vâng, em bé ị có thể rất có giá trị. Ít nhất đó là những gì một nhóm các nhà khoa học Tây Ban Nha thuộc Viện nghiên cứu và công nghệ thực phẩm nông nghiệp (IRTA), người đã phát triển một dự án để chuẩn bị xúc xích sinh học với vi khuẩn thu được từ phân của em bé.
Họ đã nhận được cho công việc này một Giải Ig Ig, một trò nhại được thực hiện bởi Đại học Nobel Giải thưởng Harvard và nhằm mục đích "tôn vinh sự khác thường, tôn vinh trí tưởng tượng và kích thích sự quan tâm đến khoa học, y học và công nghệ."
Các nhà nghiên cứu Raquel Rubio, Anna Jofré, Belén Martín, Teresa Aymerich và Margarita Garriga đã tìm cách phân lập một số chủng vi khuẩn axit lactic có khả năng sinh học từ phân của những đứa trẻ khỏe mạnh và sau khi nuôi chúng, sử dụng chúng để lên men xúc xích.
Trong số tất cả các chủng được điều tra, chúng tôi đã chọn 'Lactobacillus rhamnosus CTC1679', đã cho phép thu được một loại xúc xích có khả năng giảm lượng muối và chất béo, với các đặc tính cảm quan tương tự như các sản phẩm truyền thống.
Tin tức rất ấn tượng, nhưng không phải là em bé sắp bị ăn thịt, điều này có thể dẫn đến sự nhầm lẫn. Vi khuẩn đến từ nhu động ruột, nhưng đã được phân lập, xử lý và sau đó được sử dụng để lên men xúc xích lợi dụng lợi ích của chúng. Chúng ta cần biết em bé đã được cho ăn như thế nào, chúng ta tưởng tượng rằng với sữa mẹ, vì chúng ta biết rằng nó thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột của em bé.
Và những gì sử dụng có thể được đưa ra cho một xúc xích làm từ vi khuẩn thu được từ phân của em bé? Theo IRTA, nhờ sự đổi mới này, những người không thể tiêu thụ các sản phẩm sữa có thể bao gồm chế phẩm sinh học trong chế độ ăn uống của họ.
