Nhập viện vì phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở trẻ em đã nhân lên bảy lần trong thập kỷ qua. Ở Tây Ban Nha, trong mười ba năm qua, tần suất nhạy cảm với thực phẩm tăng gấp đôi, từ 3,6 đến 7,4% dân số.
Những dữ liệu này đến từ một nghiên cứu khoa học do các bác sĩ và nhà nghiên cứu María Teresa Boyano và María del Carmen García dẫn đầu, từ Dịch vụ Dị ứng Trẻ em của Bệnh viện La Paz (Madrid). Dịch vụ này đã tham dự tổng cộng 2100 bệnh nhân mới trong năm 2013, trong đó một nửa tư vấn cho dị ứng thực phẩm.
Nghiên cứu bao gồm dữ liệu dịch tễ học đã được thu thập trong một ấn phẩm mới: Dị ứng thực phẩm ở trẻ emTrong số các yếu tố nguy cơ cho sự phát triển của dị ứng thực phẩm, có một lịch sử di truyền và gia đình, các đặc điểm của chính thực phẩm và việc đưa nó vào chế độ ăn uống, cũng như tiếp xúc với môi trường.
Nghiên cứu tập trung chủ yếu vào bệnh lý của dị ứng thực phẩm qua trung gian IgE (Immunoglobulin E) vì đây là bệnh phổ biến nhất và được biết đến. Loại dị ứng này biểu hiện như một phản ứng sau khi ăn, và trong trường hợp dị ứng sữa bò và trứng, thường trùng với việc đưa vào chế độ ăn uống
Nghiên cứu làm cho một phát triển dị ứng protein từ sữa bò, trứng, cá, động vật có vỏ, trái cây, các loại hạt, các loại đậu và ngũ cốc. Ba chương cuối tập trung vào liệu pháp miễn dịch miệng trong dị ứng thực phẩm, phấn hoa phản ứng chéo - thực phẩm thực vật và kỹ thuật phân tích protein.
Thực tế cho thấy có 120 thực phẩm được mô tả là gây dị ứng thực phẩm. Các loại thực phẩm thường xuyên nhất trong sản xuất các phản ứng dị ứng nghiêm trọng là: sữa, trứng, đậu phộng, các loại hạt, trái cây (hoa hồng) và một số loại rau.
Dị ứng cá và động vật có vỏ ít gặp hơn nhưng thường khá nghiêm trọng.
Thông tin thêm về dị ứng thực phẩm và trẻ em
Tỷ lệ dị ứng thực phẩm ở trẻ dưới 3 tuổi là từ 6 đến 8%. Các thực phẩm thường xuyên nhất tạo ra phản ứng dị ứng, theo dữ liệu thu thập được trong nghiên cứu, là sữa bò, trứng và đậu phộng. Ở trẻ em dưới hai tuổi, thực phẩm thường gây dị ứng là sữa bò trong khi ở trẻ em dưới năm tuổi là trứng. Dị ứng protein sữa bò có tỷ lệ mắc bệnh trong Cộng đồng Madrid là 1,9% trẻ em trong năm đầu đời.
Ở lục địa châu Âu, dị ứng thường gặp nhất ở trẻ em là: trứng, sữa và đậu phộng, trong khi ở người lớn, dị ứng với trái cây tươi, đậu phộng, các loại hạt và rau quả là phổ biến hơn. Sự tiến hóa và tiên lượng của những dị ứng này là tốt cho sữa và trứng. Nó không phải là quá nhiều cho các loại hạt và cá. Sau năm tuổi, 80% trẻ em đã dung nạp sữa bò. Đối với trứng, 50% chịu đựng được sau bốn năm và 66% sau sáu năm.
Cuốn sách "Dị ứng thực phẩm ở trẻ em" là một công việc thực sự quan trọng, để thống nhất các tiêu chí và làm rõ một kỷ luật trong sự phát triển không ngừng. Nó phác thảo các khía cạnh chung của dị ứng thực phẩm của trẻ và sự phát triển cụ thể của nó.
Hình ảnh | Debbie Ramone, nvainio Qua | Bệnh viện La Paz ở Peques và hơn thế nữa | Silvia Díaz: Tôi muốn dị ứng thực phẩm được hòa nhập với xã hội một cách tự nhiên và hàng ngày. Bạn có biết các triệu chứng tiêu hóa liên quan đến dị ứng thực phẩm không? Chúng ta có biết trẻ em cảm thấy dị ứng với thực phẩm như thế nào không?
