Vài ngày trước chúng tôi đã nói về nấu ăn theo đợt, một kỹ thuật nấu ăn bao gồm chuẩn bị trong vài giờ Thực đơn bữa trưa và bữa tối cho cả tuần. Cách nấu ăn này có nhiều ưu điểm, đáng chú ý nhất là tiết kiệm thời gian và ăn uống lành mạnh.
Trong bài viết hôm nay, chúng tôi tiếp tục với các khuyến nghị để thực hiện nấu ăn theo đợt, với ý tưởng về các món ăn mà chúng ta có thể chuẩn bị và cách chúng ta nên bảo quản chúng. Bạn có dám đưa nó vào thực tế?
Những món ăn chúng ta có thể nấu với kỹ thuật nấu theo đợt?
Trước khi bắt đầu nấu ăn, chúng ta phải có tính đến kỹ thuật bảo tồn mà chúng ta sẽ sử dụng:
- Nó có thể là ngắn hạn, nghĩa là, được lưu trữ trong tủ lạnh
- Hoặc lâu dài, đóng băng
In Babies and moreBatch nấu ăn: chìa khóa để nấu ăn trong vài giờ cho cả tuần (và tiết kiệm rất nhiều thời gian để ở bên con bạn)Bảo quản trong tủ lạnh
Như chúng ta đã thảo luận trong bài viết trước với các phím để nấu ăn theo kỹ thuật nấu ăn theo đợt, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh không quá ba ngày (một số chi tiết nếu container được đóng gói chân không).
Vì vậy, tính đến khuyến nghị này, bất kỳ món ăn nào cũng có thể được nấu để lưu trữ sau này trong tủ lạnh.
Lưu trữ trong tủ đông
Nhưng nếu chúng ta chọn đóng băng các món ăn chúng ta chuẩn bị, chúng ta phải tính đến những công thức chúng ta nên làm, bởi vì không phải mọi thứ đều có thể được đông lạnh. Theo nghĩa này, chúng ta phải chọn các món ăn có đặc tính (cả dinh dưỡng, hương vị và kết cấu) không bị thay đổi bằng cách đóng băng và làm tan chúng sau này.
Một số ví dụ mà tôi khuyên bạn là:
- Món hầm truyền thống gà hoặc gà tây, thịt bò hầm, hầm rau hoặc cá hầm.
- Potajes hoặc cây họ đậu, chẳng hạn như Astabian fabada hoặc đậu lăng truyền thống với chorizo.
- Công thức rang như thịt, cá và rau củ nướng.
- Kem rau và nước dùng.
- Bột để chuẩn bị các công thức nấu ăn khác, chẳng hạn như bột để làm croquettes, bánh quy hoặc bánh quy, bánh kếp, pizza tự làm, bánh mì ...
Sống với thực phẩm Palate17 mà bạn có thể không biết có thể bị đóng băng 
Mặt khác, có một số thực phẩm và các chế phẩm thực phẩm mà tôi coi là thiết yếu để luôn luôn đông lạnh, bởi vì chúng cho phép chúng ta tiết kiệm rất nhiều thời gian trong nhà bếp chế tạo, trong vài phút, một món ăn phong phú và tốt cho sức khỏe tiết kiệm cho chúng ta một phần của sự chuẩn bị:
- Nước sốt tự làm, chẳng hạn như sốt cà chua, Bolognese, hải sản hoặc nước sốt hải sản, ratatouille, rau xào ... Luôn có loại nước sốt này trong tủ đông của chúng tôi, chúng tôi có thể sử dụng chúng để hoàn thành các món ăn mới làm của chúng tôi.
Ví dụ: chúng tôi nấu mì ống vào thời điểm đó, và sau đó thêm một loại nước sốt tự chế mà chúng tôi đã làm trước đây và làm tan băng. Kết quả có thể là một đĩa mì ống Bolognese phong phú chỉ trong hơn năm phút.
- Nước dùng gà, cá hoặc rau Chúng cũng là một nguồn tuyệt vời để đông lạnh, vì nó không chỉ cho phép chúng ta chuẩn bị một món súp ngon bất cứ lúc nào, mà còn sử dụng chúng như một cơ sở trong nhiều món hầm, giúp chúng ta tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
Ví dụ: Với món súp cá đã được chuẩn bị và rã đông, chúng ta có thể làm cho một con cá monkfish phong phú chỉ trong vài phút, cũng tránh việc tiêu thụ những viên gạch cổ điển của nước dùng đóng gói, mà chúng ta thường có xu hướng sử dụng do thiếu thời gian.
- Rau hấp, rang hoặc hấp Chúng không bao giờ bị thiếu trong tủ đông của tôi, vì chúng là một món ăn kèm rất lành mạnh hoặc là nền tảng của bất kỳ món ăn ngẫu hứng nào.
Ví dụ: Chúng ta có thể sử dụng ớt mà chúng ta đã rang và rã đông trước đó, để chuẩn bị món salad ngon và các món ăn tốt cho sức khỏe trong vài phút.
- Rau quả tươi, mà tôi đóng băng trong chân không và trong túi cá nhân.
Ví dụ: luôn luôn có một túi với hành tây, tỏi tây, tỏi và / hoặc cần tây băm cho phép bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian khi chuẩn bị một món xào. Tôi cũng thấy rất hữu ích khi đông lạnh trái cây tươi để làm slushies hoặc sorbets một cách nhanh chóng, hoặc hỗn hợp trái cây và rau quả để chuẩn bị sinh tố.
Và làm thế nào để tôi nấu mọi thứ chỉ trong vài giờ?
Việc nấu theo đợt dựa trên việc tận dụng tất cả các nguồn lực chúng ta có sẵn trong bếp để nấu càng nhiều món ăn càng tốt trong thời gian ngắn nhất.Có lẽ ý tưởng có vẻ phức tạp với bạn, nhưng không có gì khác ngoài thực tế nếu chúng ta bắt đầu làm việc cùng lúc với bốn đám cháy, lò nướng, lò vi sóng và robot nhà bếp (nếu bạn có nó).
Trong lửa hoặc hob Chúng ta có thể nấu bốn món ăn cùng một lúc, chẳng hạn như các loại đậu, mì ống hoặc gạo, rau và một món hầm truyền thống.
Trong lò Chúng ta có thể chuẩn bị một khay rau nướng và một loại cá hoặc thịt khác. Và khi chúng ta hoàn thành, chúng ta sẽ có cơ hội nấu một chiếc bánh tự làm.
Trong lò vi sóng Chúng ta có thể chuẩn bị một vài món ăn một cách nhanh chóng và tốt cho sức khỏe, mặc dù rau hấp là món ưa thích của tôi để đông lạnh hoặc làm lạnh sau này.
Trong Vitónica Lò vi sóng không làm cho thức ăn mất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng hoàn toàn ngược lại- Và nếu bạn cũng có một robot nhà bếp, chắc chắn bạn biết rất nhiều công thức nấu ăn mà bạn có thể chuẩn bị với sự trợ giúp của thiết bị này.
Nhưng nấu ăn theo đợt Nó không hoàn toàn dựa vào nấu ăn để làm lạnh hoặc đông lạnh sau đó, nhưng nó là một Kỹ thuật trợ giúp trong bếp và tiết kiệm thời gian. Do đó, trong khi các đám cháy và lò nướng hoạt động, chúng ta cũng có thể chuẩn bị một số thực phẩm tươi sống sẵn sàng để tiêu thụ trong vài ngày tới, chẳng hạn như:
Cà rốt nghiền để kết hợp sau này vào món salad.
Rau crudités để tiêu thụ với hummus.
Phô mai nghiền để gratin một số món ăn, hoặc thái hạt lựu để kết hợp vào món salad.
Rau cắt trong julienne để thêm vào súp hoặc món hầm.
Trứng nấu chín để chuẩn bị bánh mì nướng / bánh mì hoặc salad.
Iceberg rau diếp cắt thành miếng sẵn sàng để rửa và tiêu thụ.
Thịt băm hoặc xay nhỏ để kết hợp vào món salad, súp lạnh hoặc salmorejos.
Một số loại trái cây như dưa hấu hoặc dưa đã được cắt thành miếng và được lưu trữ đúng cách trong tuppers.
