Những người không dung nạp thực phẩm và dị ứng, thường gặp phải nghiêm trọng Trở ngại khi mua hàng tuần: đọc nhãn trở thành một cuộc phiêu lưu, và họ thường bỏ lỡ thông tin rất có giá trị.
Các chuyên gia nói rằng trong 15 năm qua, các trường hợp dị ứng và không dung nạp đã tăng gấp đôi, trong số đó có nhiều trẻ em, vì vậy vấn đề này cần được điều trị với độ nhạy cao hơn nhiều.
Ấn phẩm Eroski Consumer muốn biết những khó khăn mà những người bị ảnh hưởng (và gia đình họ) gặp phải khi mua hàng, cũng như khi đi ăn ngoài. Cuối cùng, hơn 1100 người bị một trong những điều kiện này (hoặc cả hai) đã được phỏng vấn, hoặc những người chịu trách nhiệm về các thành viên gia đình phải chịu đựng chúng. Đầu tiên, nó đã được tìm thấy một phần năm số người được hỏi cảm thấy rằng họ thường không thể mua hàng với tổng số bảo mật ở bất kỳ cơ sở nào và chỉ đôi khi 37%. Hơn nữa, một phần tư nghĩ rằng các sản phẩm không bao giờ được dán nhãn đúng. Mua là tẻ nhạt và khó khăn và họ yêu cầu thông tin chi tiết và dễ đọc nhất có thể.
Trong khảo sát, rõ ràng sự không tin tưởng và không an toàn của những người tham gia khi mua và ăn ngoài.
Ăn ngoài là một nguy cơ sức khỏe cho ba trong số năm người được hỏi. Và đó là khi đặt thực đơn, hơn một nửa số người được hỏi nghĩ rằng trong lòng hiếu khách, bạn không bao giờ thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết: cảnh báo về sự hiện diện có thể của các chất gây dị ứng trong các món ăn, chi tiết các thành phần trong thực đơn và thực đơn của chúng, tránh ô nhiễm chéo trong việc lưu trữ và xử lý sản phẩm và có các công cụ làm việc độc quyền cho thực đơn của trẻ em. Do đó, họ yêu cầu đào tạo nhiều hơn trong lĩnh vực khách sạn về dị ứng thực phẩm và không dung nạp.
Mua đắt hơn và phòng ngừa khi đi ăn ngoài
90% số người được hỏi tin rằng giỏ hàng của một người không dung nạp và không dung nạp thực phẩm là đắt hơn một người không mắc các bệnh này. Những người không dung nạp tin vào điều đó ở mức độ lớn hơn (92% trong số họ so với 86% người bị dị ứng được phỏng vấn). Họ thậm chí còn ước tính trung bình: đắt hơn 46%. Bạn mua nhiều hơn trong siêu thị và đại siêu thị.
Hai trong số ba người được phỏng vấn bởi Eroski Consumer tin rằng bị dị ứng hoặc không dung nạp thực phẩm sẽ khiến họ gặp khó khăn khi đi ăn ngoài, và ba phần năm nghĩ rằng nó có nguy cơ đối với sức khỏe của họ, đặc biệt là đối với trẻ em dưới 10 tuổi.
Cả dị ứng và không dung nạp ở mọi lứa tuổi đều sợ rằng thành phần gây hại không được loại trừ khỏi món ăn mặc dù yêu cầu và sự lây nhiễm chéo xảy ra tại thời điểm chế biến món ăn. Và họ thêm một nỗi sợ hãi được nhấn mạnh khi nói về trẻ em dưới 10 tuổi, hoặc những người từ 10 đến 19 tuổi: sự giúp đỡ y tế không đến đúng giờ hoặc không ai xung quanh anh ta biết cách hành động trong trường hợp anh ta có phản ứng.
Trong số các biện pháp phòng ngừa được thực hiện là tránh các cơ sở thức ăn nhanh, châu Á, Ý, Mexico và tự chọn. Khi quyết định được đưa ra bên ngoài, hơn một nửa số người được hỏi bảo lưu trước đó, giải thích về bệnh của họ cho nhân viên cơ sở
Thông thường, các mô tả của các món ăn được đọc, và các thành phần có trong các món ăn được kiểm tra với người phục vụ.
Tất nhiên, và đặc biệt là với dị ứng, khả năng ăn phải chất gây dị ứng do nhầm lẫn với nhãn hoặc thiếu sự chăm sóc của nhân viên của cơ sở, là một rủi ro cần tránh bằng mọi giá. Người ta nói rằng xã hội đang dần trở nên nhạy cảm hơn với những vấn đề sức khỏe này, mặc dù (như Silvia đã nói với chúng tôi trong cuộc phỏng vấn này), vẫn còn rất nhiều việc phải làm.
Hình ảnh | Ari Helminen, nguồn mí mắt | Báo cáo đầy đủ của người tiêu dùng Eroski về Peques và hơn thế nữa | Một vấn đề lớn đối với những người bị dị ứng Tây Ban Nha là nguồn gốc của đường sữa được sử dụng trong thực phẩm và thuốc không được chỉ định. Có thể ngăn ngừa dị ứng ở trẻ em?
