TRẺ ĂN CHAY Và ĂN CHAY: CáCH ĂN ĐúNG CáCH

Trong những năm gần đây, số gia đình quyết định đặt cược vào chế độ ăn chay / ăn chay đã tăng lên, thấm nhuần những thói quen ăn uống này cho con cái họ. Các chuyên gia khẳng định khẳng định rằng chế độ ăn uống có những đặc điểm này lên kế hoạch tốt và kiểm soát hợp lý là phù hợp với mọi giai đoạn của cuộc sống, bao gồm cả mang thai và thời thơ ấu.

Chúng tôi đã nói về chế độ ăn chay ở trẻ em với Lucía Martínez Argüelles, chuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng tại Trung tâm Aleris, chịu trách nhiệm về cổng thông tin Hãy cho tôi biết những gì bạn ăn, và tác giả của cuốn sách Người ăn chay quan tâm: chúng ta nên cân nhắc điều gì nếu chúng ta muốn con mình mang loại này cho ăn?

Ăn chay và ăn chay như thế nào?

Trước khi chúng ta bắt đầu phân tích sâu về chế độ ăn chay hoặc ăn chay nên như thế nào trong thời thơ ấu, chúng ta hãy xác định mỗi người bao gồm những gì và những khác biệt họ có.

Ăn chay ủng hộ việc tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, giảm hoặc loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm động vật. Có nhiều lựa chọn khác nhau trong chế độ ăn kiêng này:

các ovolacteovegetarianos, là những sản phẩm ngoài thực vật còn tiêu thụ trứng và sữa.
các lò nướng trứng, chỉ tiêu thụ trứng như một sản phẩm có nguồn gốc động vật.

Cuối cùng, họ là chế độ ăn thuần chay, đó là những loại trừ bất kỳ thực phẩm có nguồn gốc động vật (thịt, cá, mỡ động vật, thạch, các sản phẩm từ sữa - phô mai, sữa, sữa chua, bơ - mật ong, trứng) ngoài lối sống bền vững với hành tinh.

Ở Trẻ sơ sinh và nhiều gia đình ăn chay yêu cầu các trường học điều chỉnh thực đơn phòng ăn của họ với chế độ ăn uống của trẻ

Những nghi ngờ thường gặp nhất khi bắt đầu loại chế độ ăn kiêng này là gì?

Cho tất cả các gia đình chúng tôi đặc biệt quan tâm đến việc cho trẻ ănvà ai khác hoặc những người ít tìm cách duy trì chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh, bao gồm các loại thực phẩm cơ bản và hạn chế tiêu thụ của người khác.

Nhưng khi các bậc cha mẹ tuân theo chế độ ăn chay hoặc ăn chay cũng cân nhắc việc kết hợp với con cái họ, họ có thể có nhiều nghi ngờ về cách tiến hành trong vấn đề này và Cần lưu ý những gì để không mất cân bằng dinh dưỡng ở giai đoạn quan trọng này của cuộc sống.

Chúng tôi đã hỏi chuyên gia dinh dưỡng một số câu hỏi thường gặp nhất trong những tình huống này và đây là những khuyến nghị của cô ấy:

Bạn sẽ thiếu protein?

"Không có biện pháp đặc biệt nào là cần thiết để có được protein ngoài kế hoạch tốt, như trong bất kỳ lựa chọn chế độ ăn kiêng nào khác. Ví dụ, protein thực vật được tìm thấy trong các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, hạt, đậu phụ, tempeh, đậu nành kết cấu hoặc kem hoặc các loại hạt nghiền nếu bạn vẫn không thể lấy chúng toàn bộ. "

Ở trẻ sơ sinh và nhiều trẻ em dùng nhiều protein hơn mức khuyến nghị, chúng ta có thể thay đổi điều gì?

Nếu bạn không ăn thịt, bạn sẽ có nguy cơ bị thiếu máu?

"Không. Tỷ lệ thiếu máu thiếu sắt là tương tự ở trẻ ăn chay và trẻ ăn tạp. Để thuận lợi cho việc hấp thụ chất sắt có trong các nguồn thực vật, nên tiêu thụ cùng với một loại thực phẩm giàu vitamin C".

"Ví dụ, nếu bạn định làm tabulé, bạn nên thêm rau mùi tây, vì nó là một nguồn vitamin C. Một món ăn tuyệt vời khác là hummus với ớt, vì sắt đậu xanh được kết hợp với vitamin C của rau. ví dụ điển hình có thể là salad rau bina với dâu tây, trái cây giàu vitamin này "

Nếu bạn không ăn cá, bạn lấy Omega 3 ở đâu?

"Sự đóng góp của axit Omega 3 có thể được đảm bảo thông qua hai chiến lược đơn giản":

"Sử dụng dầu ô liu làm chất béo tham chiếu, không phải vì hàm lượng của nó trong Omega 3, mà bởi vì nó không cản trở sự hấp thụ của nó vì chúng làm dầu giàu Omega 6 "
"Bạn cũng có thể uống một muỗng cà phê dầu lanh hoặc một muỗng canh hạt lanh. Và hãy quên các loại hạt, một nguồn axit Omega 3 "tuyệt vời

Ăn chay / ăn chay từ sáu đến 12 tháng

Khi em bé đã sẵn sàng để bắt đầu cho ăn bổ sung, chúng ta phải lên kế hoạch ăn chay hoặc ăn chay đúng cách với sự giúp đỡ của các bác sĩ nhi khoa và các chuyên gia dinh dưỡng, cũng như bổ sung vitamin B12 và tiếp tục cho con bú càng lâu càng tốt.

"Việc kết hợp thực phẩm sẽ được thực hiện theo cách tương tự như được khuyến nghị bởi các khuyến nghị chính thức, đơn giản thay vì cung cấp thịt và cá, các loại thực phẩm như đậu phụ nghiền, đậu không da, hạt khô kem, và trứng và các sản phẩm từ sữa sẽ được cung cấp nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng ovolacteovegetary "- Lucia đề cập trong blog của mình.

Ở trẻ sơ sinh và hơn 23 loại thực phẩm bị cấm cho trẻ sơ sinh và trẻ em tùy theo độ tuổi

Ăn chay / ăn chay từ 12 tháng

"Một khi bé tròn một tuổi, hai tình huống có thể xảy ra: bé tiếp tục bú mẹ, trong trường hợp đó chúng ta nên tiếp tục càng lâu càng tốt, hoặc bé uống sữa công thức, trong trường hợp đó sẽ không còn cần thiết nữa và bạn có thể chọn cho bất kỳ lựa chọn nào sau đây, tùy thuộc vào nhu cầu của từng gia đình: "

"Cung cấp các sản phẩm sữa dưới dạng sữa nguyên chất hoặc sữa chua không đường, ví dụ"
"Hoặc không có sữa bò và cung cấp đồ uống thực vật giàu canxi và không thêm đường"

"Cũng đáng nhớ các nguồn canxi khác như các loại đậu, hạt nghiền hoặc kem, rau lá xanh như bông cải xanh hoặc bắp cải, tahini, hạt vừng nghiền hoặc bánh mì nguyên hạt, trong số những loại khác".

Đề xuất của Lucia Martínez cho một thực đơn thuần chay cho cả gia đình

Bác sĩ nhi khoa nói gì về nó?

Viện Hàn lâm Dinh dưỡng Hoa Kỳ, cũng như các xã hội y tế và chế độ ăn kiêng khác, tin rằng chế độ ăn chay và ăn chay được lên kế hoạch tốt là hoàn toàn phù hợp cho trẻ em ở mọi lứa tuổi.

Nhưng, từ Hiệp hội Nhi khoa Tây Ban Nha, tầm quan trọng của chế độ ăn uống không có sự mất cân bằng, cũng như một loại chế độ ăn kiêng khác, chế độ ăn chay có kế hoạch kém có thể gây ra những hậu quả tiêu cực đối với sức khỏe và sự phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên.

Như chúng ta đã đọc trong một tài liệu được AEP công bố về chế độ ăn chay và ăn chay ở thời thơ ấu, mô hình ăn uống mà những đứa trẻ này tuân theo các khuyến nghị chính thức hiện nay so với chế độ ăn kiêng phương Tây điển hình, mặc dù mức vitamin D và B12 Chúng thường thấp hơn ở trẻ em không ăn chay.

Ở trẻ sơ sinh và hơn 80 phần trăm người không tiêu thụ canxi và vitamin D mà họ cần (và điều đó thật đáng lo ngại)

Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nhi khoa khuyên rằng Tất cả những người ăn chay và ăn chay đều bổ sung chế độ ăn uống với vitamin B12và cũng với vitamin D trong trường hợp trẻ không thể tiếp xúc thường xuyên với ánh sáng mặt trời. Phụ nữ mang thai theo chế độ ăn chay cũng nên bổ sung DHA + EPA.

Tóm lại, với chế độ ăn uống được bổ sung đúng kế hoạch, bổ sung và kiểm soát y tế tương ứng mà tất cả trẻ em phải tuân theo, chế độ ăn chay hoặc ăn chay có thể được thực hiện trong thời thơ ấu.

Lời cảm ơn | Lucia Martinez