Chiều chủ nhật này chúng tôi đã làm ở nhà kem ca cao tự làm (còn gọi là "Nocilla") và tôi thích nó đến mức tôi muốn công khai công thức.
Kem ca cao là một trong những thực phẩm, giống như suisse petit mà tôi đã đề cập tháng trước, đã phát triển cùng với chúng tôi.
Bánh sandwich ăn nhẹ với nocilla cho bữa ăn nhẹ đã khắc sâu trong tâm trí tôi và có lẽ vì những ký ức tốt đẹp mà nó mang lại cho tôi, chúng tôi luôn có ở nhà (hoặc hầu như luôn luôn) kem ca cao.
Trong thời kỳ khủng hoảng, nó có thể là một lựa chọn tốt cho trẻ em ăn ca cao, không có chất bảo quản (nếu có bất kỳ thành phần nào chúng ta không thể loại bỏ, tất nhiên) và với một hương vị rất dễ chịu và ngọt ngào. Công thức có thể được thực hiện với cả Thermomix và nhiều cách thủ công hơn.
Các thành phần như sau:
- 100 gr. hạt dẻ bóc vỏ và nướng
- 150 gr. đường
- 100 gr. sô cô la cho món tráng miệng
- 100 gr. sô cô la trắng
- 100 gr. sô cô la sữa
- 200 gr. sữa nguyên chất (một ly)
- 150 gr. dầu hướng dương
Cách làm công thức với Thermomix
Nghiền nát hạt phỉ và đường ở Thermomix ở tốc độ 10 cho đến khi thật mỏng.
Thêm sô cô la vào ly Thermomix và nghiền 20 giây ở tốc độ 9.
Chúng tôi thêm sữa và dầu và chúng tôi lập trình 7 phút ở nhiệt độ 50 độ và tốc độ 4.
Cuối cùng chúng tôi cho hỗn hợp vào thùng chứa (cho khoảng ba ly) và để nguội.
Cách làm công thức theo cách truyền thống
Nghiền nát hạt phỉ bằng máy xay cho đến khi nó thật mỏng.
Chúng tôi nghiền sô cô la theo cách tương tự và đặt nó vào một cái chảo với hạt phỉ nghiền nát.
Thêm sữa và dầu vào hỗn hợp và đun trong vài phút cho tan chảy.
Để hoàn thành, chúng tôi chuyển kem vào các thùng chứa mà chúng tôi đã chuẩn bị (cho khoảng ba ly) và để nguội.
Với điều này, chúng tôi sẽ có kem ca cao cho một ít thời gian. Tất cả phụ thuộc vào mức độ ngọt ngào của bạn ở nhà và số lượng đồ ăn nhẹ bạn phải chuẩn bị, tất nhiên.
Hương vị của kem ca cao tự làm Nó rất giống với các thương hiệu thương mại mặc dù tôi nhận thấy hương vị "đậm đà" hơn. Tất nhiên là nó sẽ có vị, nhưng tôi thích nó hơn theo cách đó.
Tôi hy vọng bạn thích nó và cả con cái của bạn.
