Sau những tin tức gần đây về việc rút một số lô sữa nhân tạo vì bị nhiễm Salmonella, mà chúng tôi đã thảo luận hai ngày trước ở Babies và nhiều hơn nữa tôi muốn viết mục này để báo cáo một điều dường như chưa biết ở cấp độ chung: sữa nhân tạo không phải là thực phẩm vô trùng và có thể chứa mầm bệnh.
Trong những năm gần đây, tỷ lệ mắc bệnh truyền qua vi sinh vật có trong thực phẩm ngày càng tăng.
Có tính đến sự cần thiết của sữa bột an toàn, FAO và WHO đã triệu tập một cuộc họp chuyên gia vào tháng 2 năm 2004 để thảo luận Enterobacter sakazakii và các vi sinh vật khác hiện diện trong sữa bột trẻ em.
Tại cuộc họp này, họ đã kết luận rằng (và tôi trích dẫn bằng văn bản) "sự ô nhiễm nội tại của sữa bột trẻ em E. sakazakii và Salmonella là nguyên nhân gây nhiễm trùng và bệnh ở trẻ sơ sinh, bao gồm một số bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến di chứng nghiêm trọng trong sự phát triển và tử vong. " E. sakazakii Nó đã gây ra bệnh ở tất cả các nhóm tuổi. Trẻ em dưới một tuổi và đặc biệt trẻ sơ sinh (<28 ngày) là những người có nguy cơ nhiễm trùng cao nhất. Trong nhóm tuổi này, trẻ sinh non và những trẻ sinh ra có cân nặng thấp hoặc ức chế miễn dịch có nguy cơ cao hơn.
Dữ liệu từ ngành công nghiệp chỉ ra rằng xác suất Salmonella trong sữa nhân tạo là rất hiếm (mặc dù không phải là không thể, như chúng ta đã thấy). Tuy nhiên, sự hiện diện của E. sakazakii Nó là thường xuyên hơn.
Tác nhân gây bệnh này chịu trách nhiệm ở trẻ sơ sinh có nguy cơ viêm màng não nặng và viêm ruột hoại tử có thể xảy ra với tỷ lệ tử vong từ 40-80%. Ngoài ra, di chứng thần kinh đã được xác định ở những trẻ sơ sinh sống sót sau quá trình này.
Để giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm bởi các mầm bệnh này và cố gắng nhân lên càng ít càng tốt, báo cáo đánh dấu một loạt khuyến nghị:
Khi có thể, thay thế các chế phẩm dạng bột bằng các sản phẩm chất lỏng tiệt trùng có bán trên thị trường, đặc biệt đối với trẻ sơ sinh có nguy cơ cao. Cá nhân tôi không biết những sản phẩm chất lỏng tiệt trùng nào có sẵn trên thị trường.
Sử dụng quy trình thanh trùng hiệu quả tại điểm sử dụng sau khi pha chế (ví dụ, một số bệnh viện sử dụng máy tạo hơi nước trong khu vực chuẩn bị sản phẩm của họ). Trong một ngôi nhà tôi sợ rằng không thể tiệt trùng sữa.
Sử dụng nước nóng (70-90 ° C) trong quá trình hoàn nguyên bột. Tuy nhiên, khi nước rất nóng, sự kết tụ của một số loại bụi có thể xảy ra, dường như một số tính chất như vitamin C bị mất, có nguy cơ bị bỏng ở trẻ hoặc người chuẩn bị và có nhiều khả năng bào tử vi khuẩn được kích hoạt.
Quản lý việc chuẩn bị càng sớm càng tốt và loại bỏ nó sau khi kết thúc, nghĩa là, những gì không nên được lưu trữ cho một liều tiếp theo. Nếu cú đánh không diễn ra ngay lập tức, nó sẽ được làm lạnh nhanh và được bảo quản ở nhiệt độ dưới 10ºC. Tóm lại, tốt nhất là sử dụng nước nóng ở 70 ° C để ngăn chặn sự phát triển của những thứ này và các mầm bệnh khác mặc dù một số tính chất bị mất và cho trẻ uống sữa càng sớm càng tốt.
Như bạn có thể thấy, mọi thứ lấp lánh không phải là vàng và các khuyến nghị (đến vô hạn và hơn thế nữa) về việc cho trẻ một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng, an toàn và tiết kiệm khi cho con bú được củng cố bằng thông tin thuộc loại này.
