Chúng tôi đã nhiều lần đề cập đến những khó khăn mà cha mẹ của những đứa trẻ celiac thường gặp phải khi biết liệu một loại thực phẩm có an toàn hay không cho con của họ. Cuối cùng, bước đầu tiên đã được thực hiện để có thể phát hiện nhanh chóng, đơn giản và an toàn của những thực phẩm này.
Các nhà nghiên cứu của Khoa Vi sinh và Ký sinh trùng của Đại học Seville, hợp tác với công ty công nghệ sinh học Andalusia 'Biomedal' và Viện López Neyra của CSIC, đã thương mại hóa, hiện tại chỉ được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm và phân tích. một dải phân tích, tương tự như những thứ được sử dụng để phát hiện mang thai, giúp phân biệt xem một loại thực phẩm có chứa gluten hay không. Họ dựa trên việc phát hiện cụ thể phần gluten độc hại với celiacs (chỉ 10 phần trăm gluten là độc hại đối với họ). Các dải này chỉ mất 10 phút để nói kết quả,
Theo những người phụ trách dự án này, các phương pháp tương tự khác đã tồn tại để phát hiện gluten của thực phẩm nhưng chúng ít đặc hiệu hơn phương pháp này, vì đôi khi chúng cho phản ứng chéo với các thực phẩm khác như sô cô la hoặc bột của một số loại đậu, và đó cũng là Đầu tiên để phát hiện gluten trong yến mạch.
Mục tiêu là để kết thúc việc tiếp thị chúng để sử dụng công chúng và do đó cải thiện chất lượng cuộc sống của những đứa trẻ này và gia đình của chúng, tránh ngộ độc và tạo điều kiện cho việc tìm kiếm thực phẩm đáng tin cậy.
Qua | Europa Press On Babies và nhiều hơn nữa | Tất cả tin tức về celiacs
