Bệnh celiac hay giống nhau, không dung nạp để gluten, Đây là một căn bệnh khá thường gặp trong xã hội của chúng ta, một trong 150 người mắc bệnh, sau đó có tỷ lệ mắc cao. Như đã đề cập trong các bài viết khác, điều tốt về căn bệnh này là nó có một phương pháp điều trị hiệu quả: loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của chúng ta cho cuộc sống
Có hiệu quả, nhưng tốn kém và khó theo dõi. Thực phẩm được sản xuất dành riêng cho celiacs là đắt hơn nhiều hơn cùng một sản phẩm với gluten. Giá có thể dễ dàng gấp ba giá bình thường. Một bất tiện lớn khác là dán nhãn sai của nhiều sản phẩm thực phẩm. Có nhiều loại thực phẩm mà apriori không nên mang theo gluten và chứa nó. Và nhiều lần nó không được chỉ định trong ghi nhãn.
Vì lý do này, Bộ trưởng Y tế Tây Ban Nha, Bernat Soria, đã gửi một sắc lệnh hoàng gia tới Ủy ban châu Âu để điều chỉnh tốt hơn việc ghi nhãn của các sản phẩm này. Do đó, sẽ chỉ thừa nhận rằng thực phẩm được dán nhãn là "thực phẩm không chứa gluten" được bán trên thị trường, nếu được đảm bảo rằng nồng độ gluten tối đa mà chúng chứa là hai mươi phần triệu. Tương tự như vậy, cả trên nhãn và trong quảng cáo các sản phẩm có chứa gluten, cần phải đề cập đến sự hiện diện của chất này trong thực phẩm. Thực phẩm không chứa gluten nên thông báo rằng chúng phù hợp với celiacs.
Nghị định này sẽ không có hiệu lực cho đến khi cơ quan lập pháp tiếp theo. Ngoài ra, bản đồ đầu tiên về bệnh celiac ở Tây Ban Nha đã bắt đầu có thể có dữ liệu thực sự về tỷ lệ mắc bệnh này ở nước ta. Đây là một phần của Kế hoạch hỗ trợ cho những người không dung nạp gluten mà Bộ Y tế đang phát triển, và cũng bao gồm một chương trình phát hiện sớm những bệnh nhân này.
