Hôm qua chúng tôi đã nói với bạn khi nào là thời điểm tốt nhất để giới thiệu hải sản trong chế độ ăn của trẻ em, và các khuyến nghị của các chuyên gia nên làm như vậy trong trường hợp gia đình có tiền sử bệnh dị ứng.
Nếu con bạn đã bắt đầu ăn hải sản, nó chịu đựng nó mà không có vấn đề gì và cũng thích nó, Chúng tôi cung cấp cho bạn một số ý tưởng và mẹo để chuẩn bị và nấu hải sản, và để thưởng thức một bữa ăn gia đình ngon miệng. Bon thèm ăn!
Làm thế nào để chọn sản phẩm tốt nhất?
Chúng ta phải chọn hải sản trong một trang web đáng tin cậy, và tốt nhất là lựa chọn hải sản địa phương (với điều kiện là có khả năng như vậy), vì chúng sẽ tươi nhất và rẻ nhất. Trong mọi trường hợp, có một số loài nhất định như tôm và tôm, được nuôi với kỹ thuật nuôi trồng thủy sản, có giá rất phải chăng trong suốt cả năm.
Trong ẩm thực của chúng tôi, các loại hải sản phổ biến nhất là:
Động vật giáp xác: là những người có cơ thể được bọc trong vỏ, và đôi khi họ cũng được cung cấp nhíp. Ví dụ, chúng là tôm hùm, tôm, cua, tôm, tôm, xà cừ ...
Cephalepads: chúng là động vật thân mềm thường không có vỏ và với cái đầu cồng kềnh, chẳng hạn như bạch tuộc, mực, nâu đỏ ...
Động vật thân mềm hai mảnh vỏ: Chúng là động vật thân mềm có vỏ có hai lá chét bên, mở và đóng. Ví dụ: trai, sò, chirlas, trai ...
Từ OCU họ cho chúng tôi một số lời khuyên cần ghi nhớ để chọn hải sản chất lượng, cho dù chúng tôi chọn mua nó tươi hay đông lạnh.
Bốn lời khuyên để xem xét khi cung cấp hải sản cho trẻ em
- 1) Nếu chúng tôi sẽ cung cấp động vật giáp xác, chúng tôi phải tính đến điều đó Những đứa trẻ sẽ khó biết cách tự xử lý để lấy thịt, vì vậy chúng tôi phải giúp họ trong nhiệm vụ có tính đến, ngoài ra, vấn đề cadmium mà chúng tôi đã nói.
Anh ấy Cadmium là một chất độc hại được tìm thấy trong nội tạng của một số loài giáp xác, đôi khi nằm dưới lớp vỏ của cơ thể (cua, cua ...) và ở những người khác trong đầu (tôm, tôm, tôm càng ...). Do đó, theo khuyến nghị của các chuyên gia, tốt nhất là tránh tiêu thụ những bộ phận này trên cơ thể của loài giáp xác và luôn cung cấp cho chúng loại thịt trắng nhất.
2) Đối với nhuyễn thể hai mảnh vỏ Họ cũng có thể cần sự giúp đỡ của người lớn để loại bỏ nó khỏi vỏ. Ngoài ra, chúng tôi phải đảm bảo rằng chúng không chứa cát và luôn cố gắng chọn những cái nhỏ hơn.
3) Nếu những gì họ sẽ lấy là động vật chân đầu Chúng ta phải thận trọng khi cung cấp nó, vì một số loài có chứa thịt rất xơ. Do đó, nên kiểm tra trước rằng nó có mềm, cung cấp cho trẻ lớn hơn và luôn luôn cắt nhỏ.
4) Nếu đó là lần đầu tiên con trai chúng tôi đi ăn hải sản, tốt nhất là không cung cấp một món ăn có chứa một số loài cùng một lúc (ví dụ, paella), vì trong trường hợp phản ứng dị ứng, chúng tôi không thể xác định nguyên nhân.
Hãy nhớ rằng Hải sản là một trong những thực phẩm gây dị ứng nhất tồn tại, và mặc dù nó không phải là nguyên nhân gây ra dị ứng nhiều hơn ở thời thơ ấu, chúng ta phải rất chú ý khi họ dùng nó, đặc biệt là nếu có những tiền đề của bệnh dị ứng trong gia đình.
Do đó tầm quan trọng của việc luôn luôn tư vấn với bác sĩ nhi khoa trước khi đưa nó vào chế độ ăn của trẻ em của chúng tôi, và đợi ba đến năm ngày trước khi đưa ra một loại thực phẩm mới, hoặc một loại hải sản khác. Bằng cách này, chúng ta sẽ dễ dàng phát hiện bất kỳ dấu hiệu dị ứng hoặc không dung nạp nào có thể xảy ra.
Cách nấu hải sản
Mùa hè là thời điểm trong năm khi tiêu thụ hải sản thường phổ biến hơn. Hấp, các món nướng, món hầm, sa lát và thực phẩm chiên là những cách chúng ta phải chuẩn bị những sản phẩm ngon miệng này; Mặc dù chiên, do hàm lượng chất béo cao, tốt hơn là hạn chế nó.
Chúng ta cũng hãy nhớ rằng, giống như cá, chúng ta không nên tiêu thụ hải sản sống, do nguy cơ mắc bệnh Anisakis, một loại ký sinh trùng hình giun sống trong đường tiêu hóa của cá, động vật chân đầu và động vật có vú biển.Ngoài ra, hải sản sống và nấu chưa chín (ướp, trong dầu, muối ...), cản trở tiêu hóa và có thể chứa vi khuẩn Mặc dù đôi khi chúng được người lớn khỏe mạnh dung nạp, chúng có thể gây bệnh nghiêm trọng ở trẻ em.
Về hải sản đóng hộp (hộp cổ điển của hến ngâm hoặc sò, bạch tuộc trong dầu ...) cũng không phù hợp cho trẻ em, do việc bổ sung các sản phẩm được sử dụng để chế biến, trong đó có thừa muối hoặc dầu xấu chất lượng
Những người bạn đồng hành của chúng tôi trực tiếp với Palate cung cấp cho chúng tôi một số món ăn không thể cưỡng lại với hải sản là nhân vật chính, mà chúng ta có thể chuẩn bị cho trẻ em của chúng để mút ngón tay của chúng. Chúng tôi để lại cho bạn một số gợi ý, để bạn chọn một gợi ý phù hợp nhất với lứa tuổi và thị hiếu của con bạn:
Spaghetti frutti di mare
Pappardelle với hải sản và cà chua
Cá và hải sản paella
Cơm hải sản
Fideuá nâu đỏ
Macaroni với tôm và bông cải xanh
Mực croquettes bằng mực hoặc tôm
Hình ảnh | iStock
