Khi chúng tôi bắt đầu giới thiệu cho trẻ ăn bổ sung trong chế độ ăn của bé, việc chúng tôi nghi ngờ khi nào là thời điểm tốt nhất để cung cấp mỗi loại thực phẩm và theo tỷ lệ nào để làm như vậy.
Trong số tất cả các loại thực phẩm, hải sản có lẽ là một trong những tranh cãi nhất, vì mức độ dị ứng cao. Động vật giáp xác như tôm, tôm hoặc tôm, nhuyễn thể như nghêu hay trai, và động vật chân đầu như mực, nâu đỏ hoặc bạch tuộc, chúng là những món ăn rất tiêu biểu để tiêu thụ vào thời điểm này trong năm ... nhưng, Ở tuổi nào trẻ có thể bắt đầu dùng chúng?
Các khuyến nghị của AEP và AECOSAN
Theo Ủy ban Dinh dưỡng của Hiệp hội Nhi khoa Tây Ban Nha, "như trong năm, hầu hết trẻ em có thể ăn giống như cha mẹ, ngoại trừ thực phẩm cay hoặc cay và đồ uống có ga, thú vị hoặc năng lượng ". Do đó, chúng tôi có thể hiểu rằng chúng tôi có thể cung cấp hải sản từ thời đại này, mặc dù Nên luôn luôn hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa trước.
Tuy nhiên, một số hải sản như tôm, tôm, cua, cua và các loại tương tự chứa cadmium trong nội tạng của họ, nằm trong một số trường hợp dưới vỏ của cơ thể (cua và cua) và ở những người khác trong đầu của chúng (tôm, tôm, tôm càng ...), vì vậy nên tránh loại tiêu thụ này ở trẻ em dưới ba tuổi (và, hạn chế nó tối đa trong phần còn lại của dân số).
Điều này được giải thích bởi Cơ quan Quan hệ Người tiêu dùng, An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Tây Ban Nha (AECOSAN)
"Người tiêu dùng các loại sản phẩm này cần lưu ý rằng việc tiêu thụ các bộ phận của động vật giáp xác này có thể dẫn đến Phơi nhiễm cadmium không được chấp nhận, đặc biệt khi tiêu thụ là phổ biến"
"Kim loại này không có chức năng sinh học ở người hoặc động vật, nhưng, mặc dù sự hấp thụ của nó trong hệ thống tiêu hóa thấp, nó có xu hướng tích lũy trong cơ thể, chủ yếu ở gan và thận, trong khoảng thời gian ước tính là 10-30 năm. Cadmium gây độc cho thận, tích tụ chủ yếu ở ống lượn gần, gây rối loạn chức năng thận. "
Mặt khác, cả hải sản và cá cũng chứa một lượng thủy ngân có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu. Đối với những gì quan trọng giới hạn (hoặc tránh) việc tiêu thụ một số loài lớn, như tôm hùm, cá kiếm hoặc cá thu, ví dụ, và lựa chọn thay thế cho cá nhỏ hơn, động vật có vỏ và động vật có vỏ, chẳng hạn như trai, trai, tôm hoặc tôm.
Trong mọi trường hợp, từ AECOSAN nhấn mạnh vào lợi ích dinh dưỡng quan trọng của cá và động vật có vỏ, và tầm quan trọng của việc tiêu thụ nó đặc biệt là trong thời kỳ mang thai và thời thơ ấu:
"Việc tiêu thụ khoảng 1-2 phần cá / hải sản mỗi tuần và tối đa 3-4 phần mỗi tuần trong thai kỳ có liên quan đến kết quả phát triển thần kinh ở trẻ em tốt hơn so với việc không tiêu thụ""Cá và động vật có vỏ là nguồn năng lượng và protein có giá trị sinh học caovà đóng góp vào việc hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu như iốt, selen, canxi và vitamin A và D, có lợi ích sức khỏe tốt. Họ cũng cung cấp axit béo không bão hòa đa chuỗi dài omega-3, một thành phần của chế độ ăn kiêng liên quan đến sức khỏe tốt. "
Khuyến nghị quốc tế khác
Trong bài đánh giá cuối cùng của Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP), các khuyến nghị cho Giới thiệu hải sản trong chế độ ăn của trẻ em là từ sáu tháng đến năm đầu tiên, giống như hầu hết các loại thực phẩm khác:
"Trước khi công bố báo cáo đó, AAP khuyến cáo không nên cho hải sản cho trẻ em trước năm đầu tiên. Nhưng bằng chứng hiện tại không chỉ ra rằng việc trì hoãn việc giới thiệu các loại thực phẩm gây dị ứng cao, như động vật có vỏ, giúp giảm đáng kể sự phát triển của dị ứng thực phẩm ở trẻ em "- Tiến sĩ Frank Greer, bác sĩ nhi khoa và đồng tác giả của báo cáo lưu ý.
Bác sĩ nhi khoa Mỹ nhấn mạnh tầm quan trọng của trẻ em kết hợp hải sản vào chế độ ăn uống của họ, bởi vì nó cung cấp protein, vitamin và khoáng chất chất lượng cao, cũng như một nguồn chất béo lành mạnh cần thiết cho sự phát triển của não, hệ thần kinh và thị lực. Do đó, họ khuyến nghị từ một đến hai phần cá và động vật có vỏ hàng tuần, thay đổi số lượng tùy thuộc vào độ tuổi của trẻ.
Nhưng một lần nữa, thủy ngân lại được chú ý và cả AAP, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) đều nhấn mạnh về tầm quan trọng của Tránh tiêu thụ một số loài trong trường hợp phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ. Về vấn đề này, động vật có vỏ và động vật có vỏ được khuyên dùng nhiều nhất sẽ là nghêu, sò, tôm, cua và sò
Tuy nhiên, nếu chúng tôi tham khảo hướng dẫn của Dịch vụ Thực phẩm và Dinh dưỡng (thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), các khuyến nghị giới thiệu các loại thực phẩm này sẽ thay đổi một chút, vì nhoặc nên kết hợp các loài giáp xác trong chế độ ăn của trẻ dưới chín tháng tuổi.
Điều gì xảy ra nếu có tiền sử gia đình bị dị ứng thực phẩm?
các Hải sản chịu trách nhiệm cho tám phần trăm dị ứng thực phẩm ở nước ta, và mặc dù từ Hiệp hội những người bị dị ứng thực phẩm và cao su Tây Ban Nha (AEPNA), họ giải thích rằng trong dân số trẻ em, tỷ lệ mắc bệnh thấp hơn so với người lớn, nó vẫn là một trong những thực phẩm gây ra dị ứng nhiều hơn.
Theo giải thích của bác sĩ Requena, bác sĩ dị ứng của Bệnh viện Đại học khu vực Malaga và là thành viên của nhóm Dị ứng của Phòng khám Alergomálaga, một đứa trẻ có cha mẹ bị bệnh dị ứng, sẽ có tới 80% cơ hội thừa hưởng khuynh hướng bị dị ứng. Và theo nghĩa này, thực phẩm "nguy hiểm" nhất sẽ là những thực phẩm có khả năng dị ứng lớn hơn.
Trong những trường hợp này, một vài năm trước đây đã được chỉ định để trì hoãn việc kết hợp một số loại thực phẩm, nhưng Tiến sĩ Requena giải thích rằng các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng biện pháp này không làm giảm tỷ lệ dị ứng thực phẩm, ở những trẻ có nguy cơ cao hoặc ở những trẻ khác.
Từ Học viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch Hoa Kỳ cũng nhấn mạnh vào Đừng trì hoãn việc giới thiệu thực phẩm có khả năng gây dị ứng, chẳng hạn như động vật có vỏ, vì điều này có thể làm tăng nguy cơ dị ứng trong tương lai. Trong khi các chuyên gia nhấn mạnh tầm quan trọng của việc cung cấp nó một cách thận trọng, và để lại một biên độ từ ba đến năm ngày trước khi đưa ra một loại thực phẩm mới.
Hiệp hội Nhi khoa Hoa Kỳ nhắc nhở chúng ta rằng khi một trong những cha mẹ hoặc anh chị em bị dị ứng với động vật có vỏ, một trong bốn đứa trẻ cuối cùng được thừa hưởng cùng một tình trạng dị ứng, vì vậy họ khuyên rằng việc giới thiệu thực phẩm này luôn được thực hiện theo tiêu chí y tế và theo lịch sử y tế của bệnh nhân.
Về phần mình, "Hướng dẫn dinh dưỡng từ sơ sinh đến ba tuổi" do Bộ Y tế Pháp soạn thảo, chỉ ra rằng Không thuận tiện để cung cấp hải sản hoặc cá trước năm đầu tiên của cuộc sống nếu có tiền sử dị ứng thực phẩm trong gia đình của trẻ, nhưng không có tài liệu tham khảo trong hướng dẫn khi cung cấp nếu không có tiền sử.
Do đó, dường như thời điểm chính xác bắt đầu bao gồm hải sản trong chế độ ăn của trẻ em, có hay không có tiền sử dị ứng trong gia đình, vẫn chưa rõ ràng. Vì vậy, tốt nhất là luôn luôn tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa là người hiểu rõ nhất về sức khỏe của con chúng tôi và lịch sử y tế của cô ấy.Hình ảnh | iStock, Pixabay
