Một vài tháng trước, chúng tôi đã nói với bạn rằng lời nói dối tuyệt vời của đường đã được phát hiện ra như thế nào, khi các nghiên cứu cách đây hàng thập kỷ đã bị thay đổi cho biết ** thực phẩm nào nguy hiểm hơn đối với cân nặng và trái tim của chúng ta **, và đường bị béo phì, tấn công chất béo.
Điều đó khiến mọi người giảm lượng chất béo và do đó, tăng lượng thực phẩm có carbohydrate đơn giản hơn, và thậm chí cả thực phẩm có thêm đường bởi vì trong thực tế, chúng tôi chưa bao giờ quan tâm đến nó. Bây giờ chúng tôi biết rằng đó là một loại thực phẩm không nên lạm dụng và, có nguy cơ trẻ em học được điều này, có những người đã tìm ra cách để có được Một thế hệ trẻ em khác, người lớn tương lai, nhồi nhét đường, khiến chúng tin rằng nó tốt cho sức khỏe.
Nhưng có gì sai với đường?
Câu hỏi nên là cách khác: những gì tốt? Bởi vì ngoài hương vị, nó không có gì khác. Trên thực tế, có nhiều người trong chúng ta gọi nó là "thuốc lá mới", vì những lý do sau:
- Các nhà nghiên cứu Oxford ước tính rằng việc giảm 15% lượng đường tiêu thụ sẽ ngăn chặn 180.000 người ở Anh sẽ bị béo phì chỉ trong một năm với biện pháp này, và số lượng người thậm chí còn lớn hơn sẽ tránh bị thừa cân.
- Một nghiên cứu khác phân tích dữ liệu từ 175 quốc gia tiết lộ rằng cứ 150 calo bổ sung từ đường (so với 150 calo từ chất béo hoặc protein), thì tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 trong dân số cao hơn tới 11 lần.
- Một nghiên cứu thứ ba kết luận rằng ở người Mỹ trưởng thành tiêu thụ hơn 25% lượng calo hàng ngày trong đường, nguy cơ tử vong do tim mạch là gấp ba so với những người tiêu thụ ít hơn 10%. Điều này xảy ra bất kể chỉ số BMI và hoạt động thể chất mà họ thực hiện (ngay cả những người chơi thể thao, vì họ ăn lượng đường đó, có nguy cơ cao gấp ba lần).
- Một nghiên cứu thứ tư (và tôi rời bỏ nó, bởi vì chúng ta có thể dành hàng giờ và tôi nghĩ rằng với những dữ liệu này thì nó đã khá rõ ràng), cho thấy cách giảm lượng đường có thể nhanh chóng sửa đổi tình trạng sức khỏe của một người. Một mẫu gồm 43 trẻ em Latino và người Mỹ gốc Phi mắc hội chứng chuyển hóa đã được đánh dấu trong chế độ ăn kiêng, trong đó chúng không làm giảm số lượng calo chúng đã uống, cũng như tỷ lệ carbohydrate, nhưng vâng, họ đã giảm tỷ lệ đường từ 28% tổng lượng calo xuống còn 10%. Sau 10 ngày, họ thấy rằng mức độ chất béo trung tính, cholesterol LDL, huyết áp lúc đói và insulin đã giảm đáng kể.
Một cuốn sách cho trẻ em và một cuốn sách khác cho giáo viên
Hai ngày trước họ đã lặp lại nó trên tài khoản Twitter của trang SinAzucar.org, cung cấp một số trang của một cuốn sách được tạo bởi Viện nghiên cứu đường và củ cải (có url là conazucar.com, thật thú vị). Cuốn sách này được cung cấp, theo lý thuyết, dưới tiền đề này:
Chương trình giáo dục "Học cách ăn, học nấu ăn. Đường dạy bạn thế giới thực phẩm" nhằm mục đích thấm nhuần thói quen ăn uống lành mạnh ở trẻ em và tầm quan trọng của việc ăn tất cả các loại thực phẩm.
Đã với điều này bắt đầu sợ hãi một chút bởi vì dường như họ được bảo vệ trong khuyến nghị rằng một chế độ ăn uống phải lành mạnh, Nó phải đa dạng và cân bằng, tiêu thụ thực phẩm từ tất cả các nhóm. Và vâng, tất nhiên, khuyến cáo rằng một đứa trẻ nên ăn thức ăn từ tất cả các nhóm, nhưng trong carbohydrate, điều được khuyến nghị là tiêu thụ các loại thức ăn khác nhau: ngũ cốc và các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt (bánh mì, mì ống, gạo, kê , mảnh ngũ cốc không thêm đường, v.v.) và củ (khoai tây, sắn, khoai lang, v.v.), và không đường, là một chất tinh chế chỉ cung cấp calo rỗng (chỉ giúp tăng cân, không cung cấp vitamin, khoáng chất hoặc bất cứ điều gì được coi là tích cực).
Học ăn, học nấu ăn
Trong chương trình được đề cập, chúng tôi tìm thấy các tài nguyên giáo dục nhắm vào trẻ em và giáo viên. Cuốn sách dành cho trẻ em nhằm cung cấp thông tin cho trẻ em, giải thích đường "quan trọng" như thế nào đối với thức ăn của chúng (pdf có 15 trang và từ đường xuất hiện 24 lần) và sách của giáo viên là một cuốn sách về các hoạt động và trò chơi có thể được thực hiện trong lớp để trẻ em, thông qua niềm vui, nội tâm hóa rằng đường "là một thực phẩm lành mạnh và vui vẻ" (pdf có 24 trang và từ đường xuất hiện 26 lần). Kinh khủng
Điều quan trọng, những gì cần làm nổi bật, là những gì trẻ em từ 8 đến 10 tuổi có thể đọc trong cuốn sách của chúng, nếu ai đó gửi nó cho chúng:
Cả một trang cho đường, sau khi đi qua các thực phẩm khác như carbohydrate, chất béo, protein, v.v. Toàn bộ trang mà chúng tôi đọc những thứ không mong muốn và ngụy biện như:
Bạn có thể làm ngọt sữa hoặc nước cam với nó. Bằng cách này, bạn sẽ có được sức sống và mong muốn bạn cần đến trường.
Bằng sức mạnh, bạn có thể làm ngọt những gì bạn muốn ... chỉ bằng cách thêm đường bạn đã có nó. Một điều nữa là nó được khuyến khích, và một thứ khác thực sự mang lại cho bạn sức sống. Lúc đầu, vâng, có thể một số trẻ em bị châm ngòi ở mức năng lượng, nhưng tất cả chúng ta đều biết rằng sau khi cơn bão bình tĩnh trở lại, và khi insulin nhanh chóng loại bỏ glucose khỏi dòng máu, cơn đói kỳ lạ đó xuất hiện. Anh ta không biết làm thế nào để bình tĩnh: thời điểm mà một người cần ăn hoặc bắt đầu có một tính khí xấu (và ở trẻ em, có lẽ, hành vi xấu). Điều mang lại sức sống cho một đứa trẻ là Ăn uống lành mạnh và ngủ ngonvà trong phương trình đó, đường như một chất thêm vào làm phiền nhiều hơn là giúp.
Ngoài ra, sau một số bữa ăn của bạn hoặc cho một bữa ăn nhẹ, bạn có thể uống sữa chua tự nhiên với đường hoặc một loại ngọt của những loại phong phú mà chúng thường được làm ở nhà.
Trừ khi, bạn nhỏ thân yêu, sức khỏe của bạn làm bạn lo lắng. Sau đó, tốt hơn là bạn không làm điều đó, hoặc bạn làm điều đó một cách kịp thời.
Bạn có biết rằng đường cung cấp cho bạn năng lượng để học tập, chơi và chơi thể thao? Điều này là do đường chúng ta uống trở thành một loại khác gọi là glucose và glucose là "nhiên liệu" của não và cơ bắp của bạn, giống như ô tô cần xăng để hoạt động, chúng ta cần đường.
Điều đó không đúng Chúng ta không cần đường. Chúng tôi cần carbohydrate, đã là một phần của chế độ ăn uống của chúng tôi (thường) với tỷ lệ lớn hơn thường được đề nghị.
Để ăn sáng, với đường, tất nhiên
Chúng tôi đến trang này nơi chúng tôi đề xuất một số bữa ăn sáng và chúng tôi đọc nó:
Sữa Để bắt đầu, đừng bỏ lỡ một ly sữa tốt trong bữa sáng của bạn mà bạn có thể làm ngọt với đường.
Hoặc không Vì sữa đã có đường riêng (đường sữa) nên bạn không cần thêm đường. Trên thực tế, nhiều loại sữa không có đường sữa cũng chứa nó: chúng có thêm đường sữa và đường sữa, do đó không dung nạp đường sữa có thể dung nạp được. Nếu bạn sẽ ăn bánh mì nướng, một số ngũ cốc không đường hoặc một ít bánh mì, đường hoàn toàn còn lại.
Để ăn tối, với đường, tất nhiên
Sau đó chúng tôi đến bữa tối và họ nói với chúng tôi điều này:
(...) Và cuối cùng, một món tráng miệng, như trái cây hoặc sữa chua với đường.
Được rồi phải không?
Chúng ta hãy biết hương vị
Đường là một thực phẩm nên có trong chế độ ăn uống lành mạnh, vì nó cung cấp cho bạn năng lượng và cải thiện hương vị của các thực phẩm khác.
Nó không nên được thêm vào, hoặc càng ít, càng tốt, trong chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu thực phẩm chứa nó một cách tự nhiên, không có vấn đề gì, nhưng thêm nó không phải là ý tưởng tốt cho vòm miệng hoặc lượng calo mà nó cung cấp, và ít hơn vào thời điểm chúng ta có quá nhiều bệnh béo phì ở trẻ em.
Để ăn nhẹ, với đường, tất nhiên
Kẹo, bánh quy và bánh tự làm là những thực phẩm rất lành mạnh và bổ dưỡng vì chúng có chứa thực phẩm tự nhiên như sữa, trái cây, trứng hoặc đường.
Sữa, trái cây, trứng ... cho đến nay vẫn hoàn hảo. Đặt đống đường mà mỗi công thức yêu cầu và biến thứ gì đó lành mạnh thành ngược lại.
Và sau đó, không đường?
Trong một thế giới hoàn hảo, vâng, không đường. Nhưng chúng ta không sống trong một thế giới hoàn hảo và các kệ siêu thị chứa đầy thực phẩm chế biến, có thêm đường. Đề xuất là cung cấp nó càng muộn càng tốt, và khi nó được thực hiện, đó là một cách kịp thời, như kim tự tháp thực phẩm nói (tiêu thụ thường xuyên).
Thỉnh thoảng, rằng thỉnh thoảng, không ai có vị đắng, nhưng điều này khác xa với việc mỗi ngày, trong mỗi bữa ăn, bạn phải thêm đường. Thôi nào, nếu bạn thỉnh thoảng ăn một cây kem hoặc tương tự, bạn nên biết rằng đó không phải là một thực hành lành mạnh để được lặp lại hàng ngày.
Tôi chỉ hy vọng điều này đến một số cơ quan chính thức và một cuốn sách như thế này bị kiểm duyệt. Hoặc đơn giản là nó không bao giờ đến được với con cái chúng ta, tất nhiên cũng không phải là giáo viên. Tôi ăn chúng (cho các giáo sư), và không ngọt.
Hình ảnh | iStock
Ở trẻ sơ sinh và nhiều hơn nữa | Việc tăng thuế đối với đồ uống có đường sẽ cải thiện chế độ ăn của trẻ em? Khi thực phẩm có quá nhiều muối, chất béo hoặc đường? Làm thế nào để giảm mạnh đường trong chế độ ăn của trẻ em?
