Từ Bệnh viện La Candelaria de Tenerife, chúng tôi được biết rằng nhiệt độ cao đặc trưng của những tháng mùa hè ủng hộ sự phát triển của vi sinh vật gây ô nhiễm thực phẩm và khi ăn vào có thể dẫn đến viêm dạ dày ruột, thường xuyên nhất được sản xuất bởi salmonella. Những tình trạng này nghiêm trọng hơn ở trẻ em vì nguy cơ mất nước.
Rửa tay và thực phẩm thô đúng cách, duy trì chuỗi làm lạnh của bạn và không dùng các sản phẩm nấu sẵn ở nhà không duy trì các điều kiện tối thiểu phù hợp để tiêu thụ, sẽ tránh được hầu hết ngộ độc thực phẩm trong mùa hè. Vào mùa hè, chúng ta bỏ bê thậm chí rất ít thói quen ăn uống, và chúng ta phạm sai lầm khi dùng thuốc và bảo quản thực phẩm: Ví dụ, thông thường là lưu trữ thức ăn thừa của một món ăn trong tủ lạnh và quan sát cách chỉ 24 giờ trôi qua khi chúng bị hỏng.
Chuyên gia khuyến nghị:
Rửa tay trước, trong và sau khi chuẩn bị thức ăn, cũng như các dụng cụ nhà bếp sau khi sử dụng chúng với thực phẩm chưa nấu chín.
Khử trùng rau quả ngâm chúng trong nước với những giọt thuốc tẩy.
Không tiêu thụ sữa tươi hoặc chưa tiệt trùng, cũng không phải trứng hoặc thịt sống hoặc nấu chưa chín.
Pha chế với việc chuẩn bị nước sốt tự làm.
Chuẩn bị thực đơn hoặc thức ăn càng sớm càng tốt trước khi tiêu thụ và khi họ đã sẵn sàng, ăn chúng càng sớm càng tốt.
Tránh lây nhiễm chéo các sản phẩm tách thịt sống với các thực phẩm khác; Làm tan thịt và cá hoàn toàn và giữ chúng trong tủ lạnh cho đến khi chín.
Giữ thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp, không hâm nóng và không lấy thực phẩm từ các cơ sở không có hệ thống bảo vệ như tủ trưng bày hoặc tủ lạnh.
Salmonellosis hoặc các nguyên nhân khác gây viêm dạ dày ruột có thể gây nôn và tiêu chảy gây mất nước và điện giải gây mất nước, khát nước, đau đầu, yếu, chóng mặt, buồn ngủ, mệt mỏi, khó tập trung, hạ huyết áp. Nếu nó không được điều chỉnh hoặc kéo dài trong thời gian, nó có thể thay đổi hoạt động của các cơ quan khác như thận
Một số lượng lớn các trường hợp viêm dạ dày ruột tự giới hạn và sẽ không cần hỗ trợ y tế.; Với nghỉ ngơi, chế độ ăn uống và hydrat hóa đầy đủ sẽ đủ. Để làm điều này, chất lỏng với số lượng đủ sẽ được uống (có thể sử dụng các dung dịch huyết thanh tự chế hoặc muối bù nước uống có thể mua ở các hiệu thuốc mà không cần toa), nước, nước ép tự nhiên, nước dùng được làm từ carbohydrate.
Để xem xét rằng một số bác sĩ nhi khoa khuyên chống lại việc chuẩn bị các dung dịch lỏng tự chế để bù nước (với chanh, baking soda, ...) bởi vì nhiều người trong chúng ta không biết chính xác số lượng của từng thành phần.
Ở người lớn khỏe mạnh, bạn có thể nhịn ăn trong 24/48 giờ và khi buồn nôn và ói mửa biến mất và sự thèm ăn tăng lên, một chế độ ăn kiêng với các thực phẩm mềm và làm se da như cơm chín, táo, giòn có thể được giới thiệu; Tránh thực phẩm giàu chất xơ, thực phẩm chiên, sữa và các dẫn xuất, ngoại trừ sữa chua. Nhịn ăn ở trẻ em nên được tư vấn trước với bác sĩ nhi khoa.
Hãy nhớ rằng thực tế tìm thấy chính chúng ta trong kỳ nghỉ của chúng ta không nên là một lý do để bỏ bê an toàn thực phẩm.
