Chúng tôi tiếp tục với chương trình đặc biệt về nuôi dưỡng trẻ sơ sinh ở trẻ nhỏ và hơn thế nữa. Tuần trước chúng tôi đã mời bạn công thức nấu ăn Được thiết kế cho trẻ em dưới một tuổi, bây giờ chúng tôi sẽ cống hiến hết mình cho trẻ em từ một đến hai tuổi.
Ở tuổi một Đứa trẻ phải sẵn sàng cho chúng tôi ngừng sử dụng cháo và nhuyễn, một thứ mà chúng tôi sẽ giới thiệu trong thực đơn của mình vì nó có thể nhai những thứ rất mềm trước đó. Tất nhiên, chúng ta có thể tiếp tục sử dụng các loại rau xay nhuyễn, như một món đầu tiên, giống như những món cũ, nhưng xen kẽ với các loại rau nấu chín hoặc hấp. Súp vẫn rất được khuyến khích, và chúng ta có thể làm phong phú nó với trứng nấu chín chẳng hạn.
Ngoài ra, đây cũng là lúc để bắt đầu, từng chút một, một loại thực phẩm tại một thời điểm, để cung cấp cho nó những thứ khác mà trước đó sẽ có thêm nguy cơ dị ứng hoặc không dung nạp, hoặc đơn giản, cơ thể bạn không được chuẩn bị để đồng hóa: sữa bò, cá (có thể mất vài tháng trước khi theo một số khuyến nghị) và trứng. Chúng tôi sẽ không sử dụng đậu nành, các loại hạt, hoặc hải sản.
Một trong những mục tiêu của những công thức nấu ăn cho trẻ em từ một đến hai tuổi Đó là, ngoài việc đề xuất những ý tưởng rẻ và ngon để nấu cho con bạn, với các chất dinh dưỡng phù hợp với lứa tuổi và cách chuẩn bị đơn giản, là bạn chỉ nấu một lần, trong niềm tin rằng thời gian luôn ngắn khi chúng ta có con và chúng và Chúng ta ăn cùng một thứ sẽ khiến chúng ta không phải dùng đến các chế phẩm công nghiệp hơn là trong một vài trường hợp ngoại lệ. Số tiền này là gần đúng, nhưng chúng được dành cho hai người lớn và hai trẻ nhỏ. Nào, bây giờ, với công thức nấu ăn của chúng tôi.
Cơm với cá monkfish
Gạo chứa carbohydrate, vitamin, khoáng chất và axit amin. Hàm lượng protein của nó thấp và năng lượng calo của nó, hầu như không có chất béo, là thấp. Nó không chứa, như tôi đã nói, hầu như không có chất béo, cả natri và cholesterol.
Nó rất tiêu hóa và cũng không gây dị ứng hoặc chứa gluten, một loại protein ngũ cốc có thể gây dị ứng hoặc không dung nạp, đặc biệt là nếu nó được đưa vào chế độ ăn kiêng trước khi được bác sĩ nhi khoa khuyên dùng. Celiacs, những người không thể dùng gluten, có thể lấy cơm.
Gạo là một loại thực phẩm rất phù hợp cho chế độ ăn uống của cả gia đình, vì vậy chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn ngon cho người lớn và trẻ em. Chúng ta sẽ làm điều đó với một con cá trắng, cá monkfish, nhưng chúng ta có thể sử dụng một con cá trắng khác rẻ hơn, hoặc, nếu đứa trẻ hoặc ai đó ở nhà bị dị ứng, hãy làm điều đó với thịt gà.
Trẻ nhỏ không nên dùng thực phẩm chiên và, nếu chúng ta sử dụng chất béo để làm nước sốt, bao gồm rất ít và không quá nóng.
Chúng ta sẽ sử dụng một củ hành vừa xắt nhỏ, chúng ta sẽ quay lại với một muỗng dầu. Chúng tôi sẽ không chờ đợi, như thường lệ, để nó bị săn trộm, chúng tôi chỉ muốn nó có một chút hương vị, mặc dù, trong những tháng đầu tiên, chúng tôi có thể bỏ qua bước này để chỉ sử dụng dầu thô, giúp giữ cho các đặc tính tốt hơn.
Nấu xương cá mười phút và lọc chúng. Chúng ta có thể thêm một nhánh cần tây và tỏi tây vào nấu ăn, để cho nó thêm hương vị.
Trên hành tây chúng ta sẽ thêm nước dùng, cơm (hai nắm cho người lớn và một cho trẻ em), tốt nhất là gạo hạt ngắn, có vị ngọt. Chúng ta có thể sử dụng cơm trắng, nhưng món ăn sẽ không quá mềm và kem.
Nếu chúng tôi quyết định giới thiệu gạo lứt, giàu vitamin và khoáng chất, sẽ thuận tiện để đánh giá hiệu quả của nó đối với trẻ, vì nó có nhiều chất xơ, và nó không lý tưởng cho công thức đặc biệt này.
Chúng tôi sẽ nấu nó, không có muối hoặc rất ít, trong mười phút, đậy nắp, không rửa trước và với khoảng một phần ba gạo cho hai phần ba chất lỏng, mặc dù chúng tôi có thể thêm vào khi chúng ta thấy nó tiêu thụ.
Cá phải ở dạng xúc xắc nhỏ, rất sạch, không xào trước đó. Chúng tôi sẽ thêm nó khi gạo mất khoảng mười phút vào lửa và chúng tôi sẽ giữ cho nó được bảo hiểm mọi lúc, xác nhận rằng nó được thực hiện tốt trước khi phục vụ nó.
Cá monkfish cứng hơn các loại cá trắng khác, đó là lý do tại sao chúng ta thậm chí có thể đặt nó ngay từ đầu để nó rất mềm nếu trẻ từ chối thức ăn có kết cấu dày hơn, và dần dần thích nghi với vòm miệng. Nó cũng là một loại cá có hương vị mạnh mẽ, vì vậy chúng tôi có thể, trong vài lần đầu tiên, thực hiện công thức với cá tuyết hoặc lòng trắng, luôn luôn chú ý tối đa để loại bỏ tất cả các vết xước.
Cơm nên có dạng kem và với một ít nước dùng. Vào giờ ăn trưa, người cao tuổi có thể thêm vào, nếu món ăn có vẻ nhạt nhẽo, nhiều muối, tỏi nghiền nát xào với bánh mì, hoặc rau mùi tây xắt nhỏ. Nhưng hãy cẩn thận, người nhỏ ngồi vào bàn thường biết những gì người khác ăn và sẽ muốn ăn những gì chúng ta ăn, vì vậy chúng tôi chăm sóc những đồ trang trí đó để chúng không phù hợp với anh ấy, vì vậy tôi không khuyến khích bạn đặt paprika hoặc hạnh nhân xắt nhỏ trong khi anh ta có thể yêu cầu nó. Ý tưởng, chính xác, là làm quen với việc ăn cùng chúng ta và ăn như nhau, ngay cả khi nó phải trả một số hy sinh nhỏ cho người lớn.
Nếu chúng ta muốn làm món ăn với thịt gà, hãy tiếp tục. Nó cũng rất ngon, nhưng bạn phải tăng thời gian nấu, cả hai nước dùng trước đó, như những miếng thịt, mà chúng ta nên đặt vào đầu món hầm, cũng như cơm. Những gì tôi không khuyên bạn là sử dụng viên nén nước canh, cho lượng muối họ mang theo.
Lượng cá nên tỷ lệ thuận với khẩu vị của thực khách, nhưng một miếng cá là đủ cho trẻ em và người già, nó sẽ phụ thuộc.
Salsa duy nhất
Nghe có vẻ tốt đúng không? Vâng, nó là. Và chúng ta cũng có thể ăn tất cả chúng ở nhà. Dị ứng cá có thể làm món ăn này với philê gà tây rất mỏng, càng mỏng càng tốt để đảm bảo chúng được thực hiện và tăng nấu trong năm phút. Và những người không thể uống sữa bò cũng sẽ làm điều đó, vì tôi sẽ giải thích trong biến thể của món ăn cho họ.
Bạn phải mua philê đế hoặc gà trống hoặc cá tuyết, hoặc, từ 18 tháng, với philê cá bơn, chỉ tăng năm phút nấu. Những gì tôi không khuyên là sử dụng panga hoặc cá rô (hãy cẩn thận nếu họ cung cấp cho chúng tôi như thể nó chỉ là, nó không phải là). Nó cũng rất ngon với cá hồi và thậm chí với những con cá màu xanh khác, nhưng chúng tôi sẽ không bao gồm chúng bởi vì chúng chính xác là những món được khuyên dùng tốt nhất. Tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn phong phú khác với cá xanh được khuyên dùng cho trẻ em, từ 18 tháng tuổi trở đi.
Chúng tôi sẽ làm hai loại nước sốt, một cho mọi người và một cũng giàu cho mọi người, nhưng hợp lệ cho những người không thể uống sữa bò.
Chúng tôi sẽ làm nước sốt mềm. Một muỗng canh dầu (không còn nữa), hành tây xay nhuyễn hoặc tỏi tây xắt nhỏ nhưng chỉ có phần trắng. Như trong công thức trước, không làm nóng chất béo dư thừa. Thậm chí thay vì chất béo, chúng ta có thể sử dụng nước dùng đậm đặc của các vết xước của cá. Pha loãng trong chất lỏng một muỗng canh bột mì (lúa mì hoặc ngô cho bất cứ thứ gì họ là celiac hoặc có ở nhà).
Chúng tôi sẽ thêm, từng chút một, một ly sữa nóng hoặc nước dùng cá (xứng đáng với cái chúng tôi đã làm hoặc cái khác mà chúng tôi đã dành riêng, làm đúng cho trẻ em). Bạn càng ít nấu bột trước, thì càng mất nhiều bechamel, vì vậy nên làm nó với bột ngô, nấu trước đó. Ngọn lửa phải mềm, để không bị giật nền.
Khi bột được nấu chín, tách xoong ra khỏi bếp và đổ lượng chứa lên trên phi lê cá.
Các miếng philê, rất sạch sẽ, chảy qua một dòng nước lạnh và đã xem xét rằng không có gai, được đặt trên nguồn chịu lửa hoặc trong một cái hầm mà chúng không bị kẹt. Chúng tôi sẽ nấu chúng trên lửa nhỏ cho đến khi chúng sẵn sàng, khoảng năm hoặc mười phút, thêm sữa hoặc nước nếu chúng vẫn khô. Những người không thể uống sữa bò có thể tạo ra toàn bộ công thức với cá kho, và những người không lấy lúa mì, với ngô và những người không dùng cá, với phi lê gà tây.
Chúng ta có thể tạo ra công thức tương tự bằng cách thay đổi kem làm từ sữa thành nước sốt cà chua không béo, được làm đơn giản bằng cách nghiền cà chua và hành tây và để chúng nấu ở nhiệt độ rất thấp (không cần cho muối hoặc đường sao cho phù hợp với trẻ em) và cũng đổ nó lên phi lê trong năm phút cuối cùng (đối với phi lê đế) hoặc mười (đối với gà tây hoặc miếng cá tuyết dày nhất).
Giống như công thức đầu tiên, món ăn này có giá trị cho cả gia đình và rất ngon. Người già có thể bỏ muối trước khi ăn và ăn kèm với một ít khoai tây màu hoặc rau củ hấp (zucchini, bí, súp lơ, cà rốt và bông cải xanh). Ai chống ăn uống lành mạnh và giàu có với chúng tôi công thức nấu ăn cho trẻ em từ một đến hai tuổi?
