Rau là một số thực phẩm đã được giới thiệu trước đây trong việc cho ăn bổ sung, và rất quan trọng để có dinh dưỡng tốt. Tuy nhiên, trường hợp trẻ không thích rau thường xuyên. Một trong những chìa khóa để phá vỡ xu hướng đó là Hãy để trẻ chọn các loại rau mà nó muốn ăn.
Nếu chúng ta cho phép họ tự do lựa chọn loại rau nào họ muốn ăn, chúng ta sẽ giúp tăng mức tiêu thụ những thực phẩm này ở trẻ em, theo các nhà nghiên cứu từ Đại học Granada.
Nghiên cứu chỉ ra rằng vị đắng của canxi, rất có trong các loại rau như rau bina và củ cải, bắp cải, hành tây, cây kế hoặc bông cải xanh, có thể là một yếu tố cảm giác có ảnh hưởng rất xấu đến tiêu dùng của trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, Theo tôi, bạn không nên loại trừ, ngay từ đầu, những thực phẩm như vậy từ chế độ ăn uống của bạn.
Điều này không có nghĩa là sau sáu tháng tuổi, chúng tôi đã cho chúng ăn thử tất cả các loại rau đó. Rau bina và củ cải, ví dụ, không được khuyến cáo cho đến sau 12 tháng, giống như bắp cải.
Hành tây và cây kế là những thực phẩm, do hương vị mạnh mẽ của chúng, có thể làm khó chịu trẻ nhỏ (thực tế, chúng vẫn không thích nhiều người lớn). Đối với bông cải xanh tôi không thấy bất kỳ vấn đề gì, và nó có thể xảy ra theo nhiều cách khi trẻ lớn lên (gratin với phô mai, mì ống, nướng với marsico ...) để làm cho nó hấp dẫn hơn.
Và sau một hoặc hai năm, tất cả những thực phẩm này sẽ được giới thiệu theo những cách và cách trình bày khác nhau để trẻ khám phá ra những hương vị mới và quyết định.
Quay trở lại nghiên cứu, để thực hiện các tác giả đã phân tích các yếu tố chính quyết định tiêu thụ rau trong 150 trẻ em dưới sáu tuổi, đánh giá hiệu quả của một chiến lược gọi là 'Cung cấp lựa chọn', cho phép trẻ em lựa chọn trong mỗi bữa ăn loại rau nào chúng muốn dùng.
Các nhà nghiên cứu đã xác minh rằng với 'kỹ thuật' này Tiêu thụ rau tăng tới 80%. Họ cũng quan sát thấy rằng những đứa trẻ được phép chọn loại rau mà chúng muốn ăn nhiều hơn 20 gram, nghĩa là trung bình thêm 40 gram mỗi ngày giữa bữa trưa và bữa tối.
Tác giả chính của nghiên cứu này, người tiên phong ở Tây Ban Nha, là Paloma Rohlfs Domínguez, từ Viện Khoa học thần kinh của Đại học Granada, và công trình được chỉ đạo bởi Giáo sư Jaime Vila Castelar, từ Khoa Nhân cách, Đánh giá và Điều trị Tâm lý.
Công việc của anh cũng đã tiết lộ rằng sự nhạy cảm của các bạn nhỏ đối với vị đắng của glucosinolates có trong rau, được biểu thị bằng độ nhạy cảm đối với thành phần hóa học, có thể là một trong những nguyên nhân khiến nhiều trẻ em từ chối rau.
Một phần kết quả của công việc này gần đây đã được chấp nhận để công bố trên tạp chí khoa học quốc tế 'Bản tin nghiên cứu về não' và có sẵn để đọc trực tuyến trong 'Siencedirect'.
Trong mọi trường hợp, để có được năm phần trái cây và rau quả mỗi ngày bạn cần đa dạng, vì vậy chúng tôi sẽ phải cung cấp cho bạn các loại rau khác nhau và mở rộng phạm vi mà bạn có thể chọn (cũng trong căng tin trường học, trong thực đơn nhà hàng của trẻ em ...)
Nhưng không còn nghi ngờ gì nữa, Hãy để trẻ chọn loại rau mà chúng thích, sẽ làm cho họ ăn nhiều loại thực phẩm loại này và phát triển khỏe mạnh hơn.
