Trong những tháng qua, một số tin tức liên quan đến thực đơn được cung cấp trong căng tin của trường đã cung cấp cho chúng ta một viễn cảnh rõ ràng về sự bấp bênh mà họ thể hiện, thiếu các thành phần cơ bản để cho ăn đúng hoặc thiếu lời khuyên dinh dưỡng trong số những thứ khác.
Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng cung cấp cho trẻ em sự phát triển tối ưu, thể chất, tâm lý và trí tuệ, cho ăn là một trụ cột cơ bản cho việc này.
Trong số một số vấn đề sẽ được giải quyết trong lễ kỷ niệm, bắt đầu từ ngày 24 tháng 11 tới, Salon Thiết bị Khách sạn (HOREQ 07), là chiến lược để làm theo để cải thiện thực đơn trường học. Các nghiên cứu như được thực hiện bởi Hiệp hội Nhi khoa Tây Ban Nha và Hiệp hội Dinh dưỡng và Khoa học Thực phẩm Tây Ban Nha tại các trường học ở Tây Ban Nha sẽ được trình bày, nghiên cứu này cho thấy thực đơn trường học thất bại như trái cây và rau quả, chất béo dư thừa, v.v. . Một thực đơn trường học nên như thế nào? Đó là một câu hỏi mà mặc dù nó có vẻ đơn giản, được tải với những bất tiện phải được lưu lại. Chẳng hạn, việc thiếu giáo dục thực phẩm ở phụ huynh và trẻ em, thiếu lời khuyên chuyên môn trong căng tin trường học, ngân sách thực phẩm, v.v.
Trong lớp học, các cơ sở cần thiết sẽ được đặt ra để cải thiện dinh dưỡng cho trẻ em, luôn tìm cách tuân theo chiến lược NAOS. Nhiều biện pháp đang được thiết lập xung quanh việc cho trẻ ăn, tất cả chúng đều được phát triển bởi các chuyên gia về dinh dưỡng của các công ty trong lĩnh vực thực phẩm nông nghiệp, một số trong số đó là:
Cách dùng từ ngữ của Giao thức dinh dưỡng trên mạng, hướng dẫn tối thiểu cho biết cách thiết kế thực đơn căng tin trường học. Trong đó sự đa dạng về ẩm thực và ẩm thực của các cộng đồng tự trị được tôn trọng, việc tiêu thụ trái cây, rau và rau cũng như cá và các loại đậu được khuyến khích; tiêu thụ chất béo không bão hòa đa so với chất béo bão hòa và áp dụng chế độ ăn Địa Trung Hải.
Thiết kế của Dự án Tuần lễ Thực phẩm tại trường học, bao gồm một loạt các hoạt động, được hỗ trợ bởi các tài liệu giảng dạy, để thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh trong học sinh.
Đảm bảo tuân thủ các khuyến nghị chung sau:
Rau sẽ được lấy sống ít nhất một hoặc hai lần một tuần. Các dẫn xuất thịt béo sẽ được giới hạn một lần một tuần.
Cá xanh nên được đưa vào thực đơn.
Việc tiêu thụ cá chiên sơ chế sẽ được giới hạn hai lần một tháng.
Thực phẩm đã nấu sẵn (chiên, đập hoặc tẩm bột) sẽ bị giới hạn ở mức tối đa là hai tần số.
Tiêu thụ nước sốt (mayonnaise, sốt cà chua, v.v.) sẽ bị hạn chế mỗi tuần một lần.
Dầu chiên giàu axit béo bão hòa (hạt cọ, dừa và dầu cọ) hoặc trong axit béo trans sẽ không được sử dụng, thay thế chúng bằng những loại lành mạnh hơn.
Nên sử dụng muối iốt, càng nhiều càng tốt, trong những khu vực lưu hành thiếu hụt iốt.
Đồ uống của sự lựa chọn sẽ là nước.
Ở cấp độ châu Âu, thông qua FERCO (Liên đoàn các tổ chức cung cấp dịch vụ ăn uống châu Âu), trong đó FEADRS hiện đang giữ chức chủ tịch, gần đây đã cam kết:
Tổ chức hội thảo với CIAA (Liên đoàn các ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống châu Âu), về cải cách sản phẩm và "Tuần lễ thực phẩm lành mạnh" tại trụ sở của Ủy ban và Nghị viện châu Âu (Brussels).
Kết luận của một thỏa thuận với Freshell (Hiệp hội EU về quảng bá rau quả tươi), cho việc quảng bá 5 phần rau và trái cây mỗi ngày. "
Dần dần, nhận thức về vấn đề nghiêm trọng của thừa cân và béo phì ở tất cả các lĩnh vực, đây là một ví dụ về điều này và hy vọng, trong một thời gian ngắn, cho trẻ ăn dặm là một mô hình mà ngay cả người lớn cũng nên làm theo.
