Chúng tôi đã hoàn thành việc xem xét các loại rau ở trẻ sơ sinh bằng một loạt Các loại rau được khuyến nghị giới thiệu sau 12 tháng: bắp cải hoặc bắp cải, măng tây và nấm.
Hai loại rau đầu tiên có hàm lượng nitrat cao, như chúng tôi đã chỉ ra trong mục trước, có thể gây hại cho trẻ nhỏ. Mặc dù tôi sẽ nói rằng đối với măng tây, có những lý do khác để trì hoãn việc đưa bé vào ăn, như chúng ta sẽ thấy.
Đối với tất cả điều này, đối với món cháo cho bé đầu tiên, sau sáu tháng, tốt nhất nên giới thiệu các loại rau và rau có xu hướng tích lũy ít nitrat: zucchini, khoai tây, đậu Hà Lan, bông cải xanh ...
Đối với nấm, mặc dù không được trồng trong vườn cây, nhưng trong dinh dưỡng, nấm ăn có thể được đưa vào nhóm rau. Ví dụ về nấm ăn được là nấm, gurumelo, chanterelle, gallipierno hoặc oronja.
Có rất ít thông tin liên quan đến nấm và các loại nấm khác cho trẻ nhỏ. Và mặc dù hầu hết đồng ý giới thiệu nấm từ một năm tuổi, tôi sẽ nói rằng nó không phải là một loại rau đặc biệt khó tiêu hóa. Tốt nhất là tham khảo ý kiến bác sĩ nhi khoa của chúng tôi để hướng dẫn chúng tôi trong các loại rau mà chúng tôi nghi ngờ.
Bắp cải hoặc bắp cải cho trẻ ăn
Bắp cải hoặc cải bắp (Brassica oleracea var. Viridis), là một loại cây ăn được thuộc họ Brasicaceae, có nguồn gốc ở khu vực Địa Trung Hải, có lá rất rộng, trong đó nhiều giống được biết đến. Các giống khác phát triển với "hoa" và phù hợp cho trẻ từ sáu tháng tuổi (miễn là chúng không tạo ra khí) là súp lơ và bông cải xanh.
Nhưng bắp cải thông thường hoặc bắp cải xanh là điển hình rau lá xanh có xu hướng tích lũy nitratĐây là lý do tại sao nó không được khuyến khích cho trẻ nhỏ.
Về đặc tính có lợi của nó, bắp cải rất giàu vitamin A, E và C, nitrat, vitamin K và U,-carotene, ngoài việc có hàm lượng chất xơ cao. Thành phần chính của nó là nước (92%) và nó có ít calo và carbohydrate.
Về khoáng chất, nó rất giàu lưu huỳnh (tạo ra mùi đặc trưng của việc đun sôi chúng) và kali, phốt pho, nhôm, canxi, flo, bari, magiê, brom.
Măng tây cho trẻ ăn
Do xu hướng tích lũy nitrat, măng tây cũng được khuyên dùng sau 12 tháng. Tuy nhiên, không có nhiều thông tin về sự tích tụ của các chất như vậy trong măng tây, điều này khiến tôi nghĩ rằng có thể có những lý do khác để trì hoãn nó trong chế độ ăn của bé.
Có lẽ cũng do mùi mạnh mà rau phát ra và do một số thành phần măng tây được chuyển hóa và bài tiết qua nước tiểu, tạo ra mùi hơi khó chịu đặc biệt do một số sản phẩm bị thoái hóa có chứa lưu huỳnh.
Măng tây (Asparagus officinalis) là những thân cây non và mềm của măng tây, một loại cây thân thảo thuộc họ Liliáceas cao tới một mét rưỡi. Các loại rau khác như hành tây và tỏi tây cũng thuộc về gia đình này (và chúng tôi đã đề cập rằng hành tây thường bị trì hoãn chính xác vì mùi thơm mạnh mẽ của nó).
Măng tây trắng thu được bằng cách tránh cho cây tiếp xúc với ánh sáng khi chúng phát triển. Măng tây tím khác với các loại màu xanh lá cây hoặc trắng, nó chủ yếu được đặc trưng bởi hàm lượng đường cao và hàm lượng chất xơ thấp. Từ măng tây hoang dã (măng tây hoang dã), "mẹo măng tây" được sử dụng làm thực phẩm.
Trong số các đặc tính có lợi của nó là hàm lượng chất xơ, folates, beta-carotene hoặc prov vitamin A, vitamin E và C cao, vitamin nhóm B và kali, phốt pho, magiê, canxi.
Bạn có thể nấu theo nhiều cách, kết hợp với nhiều loại thực phẩm, và thậm chí tiêu thụ những mầm sống (tươi hoặc được bảo quản) sống. Khi đưa nó cho đứa trẻ lần đầu tiên, chúng tôi sẽ làm điều đó một cách riêng biệt và quan sát sự chịu đựng với nó.
Nấm cho trẻ ăn
Nấm Paris hay nấm thông thường (Agaricus bisporus) là một loài nấm, được trồng rộng rãi để sử dụng trong ẩm thực. Việc trồng trọt của nó bắt nguồn từ thế kỷ 18 ở Pháp (do đó tên phổ biến của nó là "de Paris").
Đây là loài nấm ăn được sử dụng thường xuyên nhất, cho vay nhiều hình thức tiêu thụ.
Nấm có hương vị trung tính và tinh tế và có hàm lượng calo thấp, khoảng 20 calo mỗi 100 gram. Hàm lượng cao nhất của nó là nước (88%) và chỉ chứa 0,3% chất béo và không chứa cholesterol. Nó tương đối giàu chất xơ, cũng như vitamin B6, vitamin C, vitamin D, kali, selen, phốt pho và niacin.
Tác dụng tái khoáng của nó rất hữu ích trong trường hợp người bệnh hoặc những người không thể lấy thịt (chúng có chứa các protein dễ bị đồng hóa). Hàm lượng selen của nó mang lại cho nó một tác dụng chống oxy hóa.
Tất cả những đặc tính này làm cho nó trở thành một loại rau rất mềmTôi có thể nói rằng nó phù hợp ngay cả với trẻ nhỏ, vì chúng dễ tiêu hóa. Nhưng việc không tìm thấy thêm thông tin về nấm đã khiến chúng tôi trì hoãn đến 12 tháng.
Vì hương vị nhẹ của nó, lý tưởng để làm nước sốt ngon và kèm theo các thực phẩm khác (gạo, trứng, các loại đậu ...), và trẻ em thường chấp nhận chúng khá tốt. Bạn có thể nấu luộc, hấp hoặc nướng và thêm một ít muối iốt từ 12 tháng.
Không thuận tiện để chọn nấm hoặc nấm hoang trừ khi chúng ta là những chuyên gia thực thụ trong việc nhận ra các loài ăn được, điều này khá khó khăn. Chúng tôi có nguy cơ bắt các mẫu độc hoặc độc bằng cách trồng ở những nơi không phù hợp. Tốt hơn là tiêu thụ nấm được bán trên thị trường, và rửa sạch chúng và cắt phần đất trước khi nấu.
Hãy nhớ rằng với bất kỳ loại thực phẩm mới nào mà chúng tôi giới thiệu lần đầu tiên trong chế độ ăn kiêng của trẻ nhỏ, chúng tôi sẽ phải chú ý đến bất kỳ phản ứng nào, cũng như thực hiện nó ở mức độ vừa phải, mỗi lần, và xem liệu nó có chịu đựng được hay không.
Bắp cải hoặc bắp cải, măng tây và nấm sẽ là một phần của chế độ ăn uống cân bằng cho trẻ em và cả gia đình, trong các món salad hoặc các món ăn được nấu theo nhiều cách, và luôn kết hợp nó với các thực phẩm khác giúp mở rộng các nguồn dinh dưỡng có lợi và cần thiết cho sự phát triển.
