Một nghiên cứu của Trung tâm Công nghệ Agrifood (Cicap), đã kết luận rằng việc tiêu thụ giăm bông là an toàn cho phụ nữ mang thai miễn là nó có hơn 18 tháng chữa khỏi (người Bỉ phải có ít nhất 24 tháng).
Cho đến vài năm trước, giăm bông serrano được đặt trong cùng một túi với phần còn lại của xúc xích là thực phẩm bị cấm trong thai kỳ vì khả năng gây ra bệnh toxoplasmosis bẩm sinh, một căn bệnh có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng và thậm chí là cái chết của thai nhi. Tuy nhiên, đã có một số nghiên cứu cho thấy quá trình chữa bệnh sẽ loại bỏ ký sinh trùng. Vâng Nếu bà bầu ăn giăm bông, hãy để nó tốt.
Ham và mang thai
Serrano ham là một trong những thực phẩm mà nhiều phụ nữ nhớ nhất khi mang thai. Trên thực tế, ham hamburger "lẻn" vào nhà hộ sinh như bữa ăn đầu tiên sau sinh của nhiều bà mẹ.
Lý do mà một số phụ nữ mang thai bị cấm là thực phẩm này có thể bị nhiễm Toxoplasma Gondii, ký sinh trùng gây ra bệnh toxoplasmosis. Nếu người phụ nữ đã tiếp xúc với ký sinh trùng trước khi mang thai thì không có vấn đề gì vì họ đã phát triển các kháng thể sẽ bảo vệ thai nhi. Tuy nhiên, những phụ nữ chưa tiếp xúc với căn bệnh này được khuyến cáo nên tránh xúc xích vì chúng được coi là thịt sống.
Ham hamian, ngoại lệ
Tuy nhiên, đã có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ăn giăm bông có đặc điểm nhất định có thể an toàn cho phụ nữ mang thai, như được nhấn mạnh trong ngày 'Ham và Mang thai' đã diễn ra tại Bệnh viện San Juan de Dios ở Córdoba phối hợp với Chỉ định Xuất xứ được Bảo vệ (PDO) Los Pedroches và PDO Priego de Córdoba. Manuela Hernández, điều phối viên của Trung tâm Công nghệ Thực phẩm Agri, chi tiết các điều kiện mà giăm bông phải có để được an toàn:
"Sau 15 tháng trưởng thành của giăm bông, bệnh toxoplasmosis mất tác dụng, do đó, giăm bông có chỉ định xuất xứ, với 24 tháng chữa bệnh, đảm bảo ký sinh trùng không tồn tại. Do đó, tầm quan trọng của việc dán nhãn sản phẩm để tiêu thụ thời gian chữa bệnh là chi tiết. "
Nhưng nó có an toàn hay không?
Những người chịu trách nhiệm nghiên cứu (và nhiều bác sĩ phụ khoa) đã ngừng cấm tiêu thụ giăm bông của người Bỉ đối với phụ nữ mang thai: "Không nên vứt bỏ khi mang thai khi không có nghiên cứu kết luận nào cho thấy rằng việc ăn nó làm tăng khả năng bị nhiễm toxoplasmosis", ông nói. người đứng đầu Đơn vị Phụ nữ, ông Jose Eduardo Arjona, người nhấn mạnh lợi ích của giăm bông như một loại thực phẩm tốt cho tim.
Tuy nhiên, bác sĩ phụ khoa của chúng tôi có thể khuyên chúng tôi nên tránh sản phẩm này bởi vì, hiện tại, không có giao thức chung nào làm rõ cách xử lý vấn đề này. Trang web của Hiệp hội Phụ khoa và Sản khoa Tây Ban Nha (SEGO) nói gì về nó là:
"Các quy trình của thịt và xúc xích hun khói hoặc chữa khỏi đã không thể loại bỏ các u nang. Các nghiên cứu đang được thực hiện theo hướng này để có được dữ liệu đầy hứa hẹn với các quá trình chữa bệnh kéo dài hơn hai năm trong các sản phẩm như giăm bông Iberia.
Nếu chúng ta đóng băng nó thì sao?
Đóng băng nó có thể là một phương pháp tốt để thưởng thức món ngon này, nhưng SEGO lưu ý:
"Đóng băng dường như có hiệu quả trong việc loại bỏ khả năng lây nhiễm của u nang miễn là vượt quá 48 giờ ở nhiệt độ dưới 20 ° C. Hầu hết các máy làm lạnh trong nước đạt -18 ° C, vì vậy điều quan trọng là phải chú ý đến dữ liệu này"
Chúng tôi đã cố gắng để có được từ cơ thể này một câu trả lời cho câu hỏi Ăn serrano ham có an toàn cho bà bầu không?. Nhưng bây giờ chúng tôi chưa có câu trả lời.
