Nhiễm vi khuẩn E-Coli ở châu Âu đã gây ra một số ca tử vong đáng kể và nhiều bệnh nhiễm trùng khác, vì ở Đức đã có 4000 bệnh nhân. Nguồn lây nhiễm dường như là các hạt ngũ cốc mọc mầm của một trang trại cụ thể và cảnh báo tất nhiên là không phải đối với tất cả các mầm trên thị trường cũng như không có vấn đề gì ở Tây Ban Nha. Tuy nhiên, điều này khiến chúng ta phải xem xét Ở mức độ nào là an toàn để tiêu thụ rau mầm hoặc các loại rau sống khác.
Bất kỳ loại trái cây và rau quả nào chúng ta tiêu thụ nên được làm sạch và khử trùng, nấu chín hoặc gọt vỏ, nhưng trong trường hợp xà lách và các sản phẩm khác chúng ta ăn sống, chẳng hạn như trái cây chưa gọt vỏ hoặc cùng một loại rau mầm, nên hết sức cẩn thận và hơn thế nữa vào mùa hè và trong trường hợp phụ nữ mang thai hoặc trẻ nhỏ.
Ở Pháp, việc tiêu thụ rau mầm sống đã không được khuyến khích, và thực phẩm nấu chín có thể được ăn, hoặc tất nhiên, những thứ được trồng trong nhà của chúng ta trong một mầm cây có thể được ăn sống, một thứ không quá phức tạp.
Không có khuyến nghị nào ở Tây Ban Nha mầm sống Tuy nhiên, hiện nay, chúng ta không nên bỏ qua các biện pháp vệ sinh mà chúng ta nên áp dụng cho tất cả các loại rau sống.
